Што е ретрохејлинг на пура, и зошто искусните пушачи воопшто се труде да го прават тоа?
Ретрохејлинг значи да се издувне повлечениот чад од пурата низ носот, наместо низ устата. Поголемиот дел од тоа што луѓето го доживуваат како вкус е во суштина мирис, а носната празнина содржи рецептори кои јазикот ги нема, па ретрохејлингот открива ароматски детали — пипер, дрво, сушено овошје — кои јазикот целосно ги пропушта. Почнете со мала количина и градете постепено.
Што точно се случува во носот кога го правите ова?
Јазикот во суштина прави само пет нешта: слатко, кисело, солено, горко и умами. Сè друго што би го нарекле „вкус" — пипер, кедар, кожа, сушено овошје, какао — е мирис, кој се детектира преку олфакторни рецептори високо во носната празнина, а не преку рецепторите за вкус на јазикот. Вообичаено тие рецептори се активираат само кога нешто ќе помирисате пред да стигне до устата, тоа се нарекува ортонасален мирис. Ретрохејлингот ги насочува ароматите кон истите рецептори, но од другата страна: чадот стои во устата, малку се загрева и впива волатилни соединенија, а потоа го гурнете нежно нагоре и надвор низ носот. Тој обратен пат е ретронасален мирис, и тој е голема причина зошто храната и пиењето имаат рамен вкус кога сте настинати. Рецепторите се истите. Само правецот на пристап се менува.
Чадот од пурата носи многу ароматски соединенија кои воопшто не се силно регистрираат на јазикот. Ако го испуштите ретрохејлингот, веројатно вкусувате можеби половина од тоа што всушност е присутно.
Зошто искусните пушачи воопшто се труде, што открива тоа што самото влечкање не може?
Влечкањето и издувнувањето низ устата говорат за телото — тежината и богатството на чадот — и дава груба слика за јачината. Тоа е реален сигнал, но нефин. Две пури можат да изгледаат слично полни на јазикот, а сепак да бидат потполно различни пушења, и разликата најчесто се појавува како арома, а не како тежина. Ретрохејлингот е тоа што ја одвојува „средно-тела со црн пипер и кедар" од „средно-тела со какао и сушена смоква" — пури кои би изгледале речиси идентични ако само издувнувате низ устата. Погледнете јачина наспроти тело наспроти вкус за зошто овие три се посебни оски, а не една скала.
Тоа е и главниот инструмент за оценување дали една пура навистина има комплексност или само вкусува силно. Пура со реална длабочина ви покажува нешто ново на ретрохејлингот во втората третина што не го имало во првата. Еднонотна пура ви покажува иста нота одново и одново, без разлика колку силно натискате. Без ретрохејлинг, двете пури можат да изгледаат како „добро, полно пушење." Со него, разликата е очигледна.
Како всушност се прави тоа, без кашлање или горење на носот?
Чадот од пурата не треба да стигне до белите дробови во никој момент, вклучително и при ретрохејлинг. Техниката останува целосно внатре во устата и носната празнина.
- Повлечете чад во устата како обично, и задржете го таму малку, наместо веднаш да го голтнете или издувнете.
- Затворете ги усните повеќето пат, држете го гркланот релаксиран, и нежно гурнете мал дел од тој чад нагоре и надвор низ носот, како што би издувнале бавен здив, без сила.
- Пуштете го остатокот да излезе низ устата како обично.
Најчестата грешка е да се користи многу повеќе чад отколку што треба, или да се избрза со издувнувањето, и двете едноставно предизвикуваат кашлање и чувство на горење кое нема никаква врска со вистинскиот вкус на пурата. Почнете со навистина мала количина, помала отколку што ви изгледа потребно, и зголемувајте ја само откако ќе знаете како изгледа удобен ретрохејлинг за вас. Некои луѓе никогаш не им е потребно многу повеќе од тоа.
Ретрохејлинг или издувнување низ устата: што всушност открива секое?
| Издувнување низ устата | Ретрохејлинг низ носот | |
|---|---|---|
| Што детектира | Основен вкус (слатко, солено, горко) плус целокупно тело и чувство во устата | Ароматска комплексност: пипер, дрво, земја, сушено овошје, цветни и зачински нотки |
| За што е добро | Брза слика за јачината и колку полн се чувствува чадот | Оценување на реалната комплексност на вкусот и споредба на пури кои изгледаат слично по тело |
| Каде може да заведе | Две многу различни пури можат да изгледаат речиси исто само на јазикот | Претерувањето произведува чувство на горење кое воопшто не е нота на вкус |
Ниедно не го заменува другото. Целосна слика за една пура користи и двете.
Кога во пушењето треба да се ретрохејлира, и колку често?
Не на секое влечкање — тоа е претерано и има тенденција да ги изнури рецепторите наместо да открие повеќе. Поефикасна навика е да се ретрохејлира еднаш на неколку влечкања, и намерно да се провери на почетокот на секоја третина, а не само на крајот од пурата. Пурите значително се менуваат додека горат, и ретрохејлинг направен само еднаш, близу почетокот, ќе ја пропушти поголемиот дел од таа промена. Зошто пурите се менуваат низ трите третини опфаќа подетално што всушност ја движи таа промена.
Олфакторните рецептори исто така се адаптираат со повторена изложеност, на истиот начин на кој силен мирис во просторија престанува да се забележува по неколку минути. Константното ретрохејлирање, наместо во интервали, работи против вас токму поради оваа причина: завршувате да миришете помалку, не повеќе, до последната третина.
Дали ретрохејлингот прави пурата да изгледа посилна или поостра отколку што е?
Не по природа, но може да изгледа така ако се прави погрешно. Одредени ароматски соединенија, црниот пипер е очигледниот пример, се регистрираат поинтензивно низ носот отколку низ устата, па пура која изгледала само благо пиперлива на издишувањето може на ретрохејлинг да се покаже остро зачинета. Тоа е реален сигнал за пурата, не грешка во техниката. Грешка во техниката е грубото, горечиво чувство од тоа да се гурне премногу чад премногу силно низ носната празнина. Ако ретрохејлингот постојано изгледа непријатен наместо информативен, решението е речиси секогаш помалку чад, гурнато понежно, а не посилна пура или различна техника.
Како ова се поврзува со изградбата на подобар палат?
Ретрохејлингот е најчесто местото каде што се појавуваат најразличните нотки. Дневникот за вкусови на Paradigm ги распределува нотките во шест категории — Кафе, Орехест, Сладок, Дрво и зеленчук, Природен, и Зачин и билки — и нотките од категориите Зачин и билки и Дрво и зеленчук особено се полесни за именување по ретрохејлинг отколку директно по издувнувањето, бидејќи ги носат истите волатилни ароматски соединенија споменати погоре. Пура која изгледа да нема ништо само низ устата често се покажува со реално движење откако ќе се провери носот. Како се категоризираат вкусовите на пурите објаснува на што всушност укажува поим како „фармерски."
Навиката се надополнува со запишување. Како да го проширите вашиот палат за пури објаснува зошто фиксен вокабулар, применуван доследно, е тоа што всушност го обучува палатот со времето, а ретрохејлингот е едноставно чекорот кој ви дава повеќе за запишување. Ако го испуштите, бележите само половина од пурата.
Кратка верзија
- Ретрохејлингот издувнува чад низ носот наместо низ устата, достигнувајќи олфакторни рецептори кои јазикот ги нема.
- Поголемиот дел од тоа што се регистрира како „вкус" е всушност мирис, детектиран ретронасално откако чадот веќе е во устата.
- Користете мала количина чад и нежно гурнување, не силно издувнување, за да избегнете кашлање или чувство на горење.
- Правете го на секои неколку влечкања и на секоја третина, а не на секое влечкање, бидејќи рецепторите се адаптираат при претерана употреба.
- Некои ароматски нотки, особено пиперот, се регистрираат поинтензивно низ носот отколку низ устата, и тоа е реален сигнал, не грешка.