Која е вистинската разлика меѓу јачината, телото и вкусот на една пура?
Ова се три одделни оски, а не една скала што се лизга. Јачината е количеството никотин, кое се чувствува физички, а не се вкусува. Телото е тежината и текстурата на чадот на непцето, несврзана со никотинот. Вкусот е тоа на што всушност мириса и укуса: кафе, кедар, пипер, кожа. Една пура може да биде полна со вкус, но блага, или силна и речиси безвкусна.
Што всушност мери „јачината"?
Јачината е никотинската оска. Таа се чувствува физички, а не се вкусува: лесна вртоглавица, бран на топлина, нервозен желудник ако се пуши на празен стомак. Позицијата на листот на растението ја одредува најголемиот дел од тоа. Листовите пониско на стеблото (seco) добиваат помалку сонце и ферментираат поблаго; листовите близу врвот (ligero) растат погуста и побујно, впиваат повеќе сонце и носат најмногу никотин. Смеса богата со ligero во филерот ќе биде појака без оглед на тоа како изгледа обвивката или што велат белешките за вкусот.
Времето на ферментација и дебелината на листот ја потенцираат јачината во истиот правец. Подолгата и потопла ферментација, како и погустиот лист, обично концентрираат повеќе никотин, што е и причината зошто јачината и телото толку често растат заедно — делат заедничка причина, иако не се исто мерење. Благо, средно и силно се груби опсези на оваа оска, и тие опишуваат како пурата те прави да се чувствуваш, а не колку е добар вкусот.
Што всушност мери „телото"?
Телото е текстура и тежина, не никотин и не вкус. Тоа е разликата меѓу чад кој се чувствува тенок и воздушен на јазикот и чад кој се чувствува густ, речиси жилав, кој го обложува непцето пред да препознаеш и една вкусна нота. Можеш да имаш пура со полно тело а со скоро никаков никотински ефект, и тенка пура која сепак силно те удира — двете оски се движат независно, иако блендерите често намерно ги туркаат во истиот правец.
Конструкцијата влијае на телото повеќе отколку што мислат повеќето пушачи. Поцврсто завиткана пура со погуст филер и подебел врзивен лист обично се чувствува потешка во устата отколку лабаво составена пура со идентичен тутун, а дијаметарот (ring gauge) има вистинска улога тука — поширока пура дава повеќе простор на чадот да се лади и шири пред да стигне до тебе, што го менува начинот на кој се чувствува таа тежина. Тој механизам е детално објаснет во дали дијаметарот го менува вкусот на пурата.
Што всушност значи „вкус"?
Вкусот е единствената од трите оски која одговара на прашањето „на што укусува". Сè останато — јачина, тело, горење, тираж — е системот за испорака на кој вкусот се вози. Вкусот на пурата потекнува од конкретните тутуни во смесата и начинот на кој се одгледани, ферментирани и стари, и обично се опишува на истиот начин како вино или кафе: именувани ноти како кедар, кожа, какао, сено, црн пипер, суво овошје.
Бидејќи вокабуларот за вкус е толку личен, повеќето сериозни системи за дегустација групираат вкусови во семејства наместо да ги оставаат како слободен избор на придавки. На пример, самиот тркало на вкусови на Paradigm ги сортира сите во шест главни категории — Кафе, Орев, Слатко, Дрво и зеленчук, Природно, и Билки и зачини — така што „кожа" и „кедар" завршуваат во заедничка група наместо да лебдат како два неповрзани поими. Самите категории се детално опишани во како се категоризираат вкусовите на пурите. Кој систем и да го користиш, поентата е истата: вкусот е описот на тоа што се вкусува, и сам по себе не ти кажува ништо за јачината или телото.
Може ли пура да биде силна, но да укусува благо, или богата со вкус, но слаба?
Да, и тука започнува најголемата конфузија, бидејќи во пракса трите оски се корелирани без да бидат идентични. Филер богат со ligero, долго ферментиран, од земја позната по густ, сончево-одгледуван тутун, може да испорача сериозна никотинска јачина додека укусува претежно на пипер и изгореност — силна, но не особено комплексна на оската на вкусот. Обвивка одгледувана во сенка над поблаг филер може да оди во спротивна насока: нисок никотин, лесно тело, но широк и наслоен вкус, кој минува низ слатки, оревени и билни ноти низ целата пура.
Еве ги истите три оски, поставени една до друга:
| Оска | Што мери | Од каде потекнува | Како се забележува |
|---|---|---|---|
| Јачина | Количество никотин | Позиција на листот на растението, време на ферментација, густина на листот | Физички ефект — глава, стомак, енергија |
| Тело | Тежина и текстура на чадот | Цврстина на завиткувањето, дебелина на врзивниот лист, дијаметар, густина на смесата | Се чувствува на јазикот и непцето како лесно или тешко |
| Вкус | Вистинскиот вкус | Конкретни тутуни, тероар, сушење и стареење | Именувани ноти — кедар, какао, пипер, сено |
Ниедна од трите не ги предвидува другите доволно сигурно за да се прескочи дегустацијата.
Зошто обвивката, филерот и смесата влијаат различно на секоја оска?
Обвивката е само еден лист од неколку, но седи директно до усните и прва ја прима пламенот, па затоа има несразмерно голем удел во вкусот и ароматa, иако придонесува малку за јачината. Филерот, особено пропорцијата на ligero, е главната полга за јачината, бидејќи токму таму реално се наоѓа концентрацијата на никотин. Телото потекнува од комбинацијата на сите три компоненти — обвивка, врзивен лист и филер — плус тоа колку цврсто е целата пура завиткана, што е причина зошто е најтешко да се предвиди од само еден состојен елемент. Целосно објаснување за тоа што бојата и обликот на обвивката ти кажуваат, а што не, има во што да очекуваш од обвивката и обликот на пурата.
Зошто сите ги мешаат овие три работи?
Делумно затоа што на англиски се користи истиот збор, „full" (полн), за две различни работи — пура со полно тело и пура со полна јачина не се гарантирано иста пура, но заедничката придавка ги прави да звучат како да се. Делумно затоа што основните причини се преклопуваат: истата долга ферментација која го продлабочува вкусот обично исто така ги зголемува и телото и јачината, па многу реални пури навистина се движат на сите три оски заедно, што ги учи луѓето да очекуваат секогаш да се движат заедно. Не мора. Исклучоците се доволно чести за третирањето на јачината, телото и вкусот како еден број да биде најлесниот начин да се погреши за пура, уште пред да се запали.
Како всушност да се подобрам во разликувањето на нив?
Дегустирај со три прашања поставени одделно, а не како една замаглена импресија: како се чувствувам физички (јачина), колку тешко седи чадот на јазикот (тело), и на што конкретно укусува (вкус). Правењето на ова низ неколку пури од различно потекло и различни нијанси на обвивка ја тренира разликата побрзо отколку читањето за неа — практичните вежби за тоа се во како да го прошириш своето непце.
Записувањето на одговорот секојпат е тоа што навистина го прави да се задржи, бидејќи меморијата ги замаглува трите назад во една нејасна импресија во рок од ден-два. Дневникот за дегустација на Paradigm е конструиран токму заради тоа: структуриран вокабулар за вкусови кој се попополнува по секое пушење, така што разликата опстојува и по чадот, наместо да се претвори во „тоа беше силна" една недела подоцна.
Накратко
- Јачината е никотин и физички ефект. Телото е тежина и текстура во устата. Вкусот е самиот вкус. Тоа се три различни мерења.
- Трите често се движат заедно бидејќи делат заеднички причини — но не секогаш, и исклучоците се доволно чести за да бидат важни.
- Пура може да биде силна и речиси без вкус, или богата со вкус и блага.
- Филерот ја движи јачината, обвивката има несразмерно голем удел во вкусот, а телото потекнува заедно од смесата и завиткувањето.
- Оценувањето на секоја оска одделно, секојпат, е тоа што всушност те тренира да ги разликуваш.