Mis on tegelikult vahe sigari tugevusel, kehal ja maitsel?
Need on kolm eraldi telge, mitte üks liuguv skaala. Tugevus on nikotiinikoormus, mida tuntakse pigem füüsiliselt kui maitstes. Keha on suitsu raskus ja tekstuur suulael, millel pole nikotiiniga midagi pistmist. Maitse on see, mille järele sigar tegelikult maitseb: kohv, seeder, pipar, nahk. Sigar võib olla täidlase maitsega ja samas kerge, või tugev ja peaaegu maitsetu.
Mida tugevus tegelikult mõõdab?
Tugevus on nikotiinitelg. Seda tuntakse füüsiliselt, mitte ei maitsta: kerge peapööritus, soojalaine, värisev kõht, kui suitsetad tühja kõhuga. Lehe asukoht taimel mõjutab enamikku sellest. Varre alaosas kasvavad lehed (seco) saavad vähem päikest ja kääritatakse pehmemaks; taime ülaosas kasvavad lehed (ligero) on paksemad ja tihedamad, saavad rohkem päikest ning kannavad enim nikotiini. Ligero-rohke täidisega segu on tugevam sõltumata sellest, milline on kate või mida maitsemärkmed ütlevad.
Kääritamisaeg ja lehe paksus tõstavad tugevust samas suunas veelgi. Pikem ja soojem kääritamine ning tihedam leht kalduvad mõlemad nikotiini kontsentreerima, mistõttu tugevus ja keha tõusevad sageli koos — neil on ühine põhjus, kuigi tegemist pole sama mõõdikuga. Kerge, keskmine ja tugev on selle telje umbkaudsed vahemikud ning need kirjeldavad, kuidas sigar sind tunda paneb, mitte seda, kui hea see maitseb.
Mida keha tegelikult mõõdab?
Keha on tekstuur ja raskus, mitte nikotiin ega maitse. See on vahe suitsu vahel, mis tundub keelel õhuline ja kerge, ning suitsu vahel, mis tundub paks, peaaegu näritav, kattes suulaki juba enne, kui oled ühtki maitsenoodi tabanud. Sul võib olla täidlase kehaga sigar, milles on vaevu nikotiinitunnet, ja õhukese kehaga sigar, mis ikkagi tugevalt tabab — need kaks telge liiguvad iseseisvalt, kuigi segajad suunavad neid sageli sihilikult samas suunas.
Konstruktsioon mõjutab keha rohkem, kui enamik suitsetajaid arvab. Tihedamalt keeratud sigar, milles on tihedam täidis ja paksem sideleht, tundub suus raskem kui sama tubakast, kuid lõdvemalt keeratud sigar, ning ka ringmõõt mängib siin tegelikku rolli — laiem sigar annab suitsule rohkem ruumi jahtuda ja paisuda enne, kui see sinuni jõuab, mis muudab selle raskuse tajumist. Seda mehhanismi käsitletakse põhjalikumalt siin: kas ringmõõt muudab sigari maitset.
Mida maitse tegelikult tähendab?
Maitse on ainus kolmest, mis vastab küsimusele "mille järele see maitseb". Kõik muu — tugevus, keha, põlemine, tõmme — on tarnesüsteem, mille peal maitse sõidab. Sigari maitse tuleneb konkreetsetest segus olevatest tubakatest ning sellest, kuidas neid kasvatati, kääritati ja laagerdati, ning seda kirjeldatakse tavaliselt samamoodi nagu veini või kohvi: nimeliste nootidega nagu seeder, nahk, kakao, hein, must pipar, kuivatatud puuvili.
Kuna maitsesõnavara on nii isikupärane, jaotavad enamik tõsiseid maitsmisraamistikke maitsed perekondadesse, selle asemel et jätta need vabalt valitavateks omadussõnadeks. Näiteks Paradigmi enda maitseratas jaotab kõik kuue peakategooria alla — kohv, pähkline, magus, puu ja taimne, looduslik ning ürt ja vürts —, nii et "nahk" ja "seeder" satuvad ühisesse kausta, mitte ei hõlju kahe seosetu sõnana. Kategooriaid endid käsitletakse artiklis kuidas sigari maitseid liigitatakse. Ükskõik millist süsteemi kasutad, mõte on sama: maitse on maitse kirjeldus ega ütle iseenesest midagi tugevuse ega keha kohta.
Kas sigar võib olla tugev, aga maitsta pehmelt, või maitseküllane, aga nõrk?
Jah, ja siit saab alguse enamik segadust, sest praktikas on kolm telge omavahel seotud, kuid mitte identsed. Ligero-rohke, kaua kääritatud täidis riigist, mis on tuntud tiheda päikesekasvatusega tubaka poolest, võib anda tõsise nikotiinitugevuse, maitstes samas peamiselt pipra ja söe järele — tugev, kuid maitsetelje mõttes mitte eriti keerukas. Varjus kasvatatud kate pehmema täidise peal võib minna vastupidises suunas: madal nikotiin, kerge keha, kuid lai ja kihiline maitse, mis liigub suitsetamise käigus läbi magusate, pähklimaitseliste ja ürdiste nootide.
Siin on samad kolm telge kõrvuti:
| Telg | Mida see mõõdab | Kust see pärineb | Kuidas seda tajutakse |
|---|---|---|---|
| Tugevus | Nikotiinikoormus | Lehe asukoht taimel, kääritamisaeg, lehe tihedus | Füüsiline mõju — pea, kõht, energia |
| Keha | Suitsu raskus ja tekstuur | Keeramise tihedus, sideleht paksus, ringmõõt, segu tihedus | Tuntakse keelel ja suulael kerge või raskena |
| Maitse | Tegelik maitse | Konkreetsed tubakad, terroir, kuivatamine ja laagerdamine | Nimelised noodid — seeder, kakao, pipar, hein |
Ükski kolmest ei ennusta teisi piisavalt usaldusväärselt, et maitsmisest loobuda.
Miks mõjutavad kate, täidis ja segu iga telge erinevalt?
Kate on üks leht mitmest, kuid see puutub otse vastu su huuli ja saab leegi esimesena, mistõttu see mõjutab maitset ja aroomi ebaproportsionaalselt palju, kuigi annab tugevusele vähe panust. Täidis, eriti ligero osakaal, on peamine tugevuse hoob, sest just seal asub tegelik nikotiinikontsentratsioon. Keha tuleneb kõigi kolme komponendi — kate, sideleht ja täidis — kombinatsioonist ning sellest, kui tihedalt kogu asi on keeratud, mistõttu on seda kolmest kõige raskem ühegi üksiku koostisosa põhjal ennustada. Täieliku ülevaate sellest, mida kate värv ja kuju ütlevad ja mida mitte, leiad artiklist mida oodata sigari kattelehe ja kuju põhjal.
Miks kõik neid kolme omavahel segi ajavad?
Osalt sellepärast, et inglise keeles kasutatakse sõna "full" kahe erineva asja kohta — täidlase kehaga sigar ja täistugev sigar ei ole tingimata sama sigar, kuid ühine omadussõna jätab sellise mulje. Osalt sellepärast, et algpõhjused kattuvad: sama pikk kääritamine, mis süvendab maitset, kipub tõstma ka keha ja tugevust, mistõttu paljud päris sigarid tõesti liiguvad kõigil kolmel teljel koos, ja see õpetab inimesi ootama, et need alati koos liiguvad. Nii see aga olema ei pea. Erandeid on piisavalt palju, et tugevuse, keha ja maitse käsitlemine ühe numbrina on lihtsaim viis sigarit valesti hinnata, isegi enne selle süütamist.
Kuidas ma tegelikult õpin neid eristama?
Maitse kolm küsimust eraldi, mitte ühe hägusa muljena: kuidas see mind füüsiliselt mõjutab (tugevus), kui raske suits keelel lasub (keha) ja mille järele see konkreetselt maitseb (maitse). Kui teed seda mõne käputäie sigaridega erinevatest päritolumaadest ja kattetoonidest, õpid vahet tegema kiiremini, kui sellest ainult lugedes — praktilised harjutused selleks leiad artiklist kuidas oma maitsemeelt avardada.
Vastuse iga kord üles kirjutamine on see, mis selle tegelikult meelde jätab, sest mälu ajab need kolm ühe-kahe päeva jooksul tagasi üheks häguseks muljeks. Paradigmi maitsepäevik on üles ehitatud just selle jaoks: struktureeritud maitsesõnavara, mille täidad pärast iga suitsetamist, nii et vahetegemine püsib kauem kui suits ise, selle asemel et vajuda nädala pärast tagasi mõtteks "see oli üks tugev asi".
Lühiversioon
- Tugevus on nikotiin ja füüsiline mõju. Keha on raskus ja tekstuur suus. Maitse on tegelik maitse. Need on kolm erinevat mõõdikut.
- Kolm telge liiguvad sageli koos, sest neil on ühised põhjused — kuid mitte alati, ja erandeid on piisavalt palju, et need oluliseks muuta.
- Sigar võib olla tugev ja peaaegu maitsetu, või täidlase maitsega ja pehme.
- Täidis juhib tugevust, kate mõjutab maitset ebaproportsionaalselt palju ning keha tuleneb segust ja keeramisest koos.
- Iga telje eraldi hindamine iga kord on see, mis tegelikult õpetab neid eristama.