Apakah itu retrohaling cerut, dan mengapa perokok berpengalaman bersusah payah melakukannya?
Retrohaling bermaksud menghembus keluar asap cerut yang telah dihisap melalui hidung, bukannya melalui mulut. Sebahagian besar daripada apa yang dialami manusia sebagai "rasa" sebenarnya adalah bau, dan rongga hidung mempunyai reseptor yang tiada pada lidah, jadi retrohale mendedahkan perincian aromatik, lada, kayu, buah kering, yang langsung tidak dapat dikesan oleh lidah. Mulakan dengan jumlah yang sedikit dan tingkatkan secara beransur-ansur.
Apa sebenarnya yang berlaku dalam hidung anda semasa melakukan ini?
Lidah sebenarnya hanya melakukan lima perkara: manis, masam, masin, pahit, dan umami. Segala-galanya yang lain yang kita panggil "rasa", lada, kayu sedar, kulit, buah kering, koko, sebenarnya adalah bau, yang dikesan oleh reseptor olfaktori jauh di dalam rongga hidung, bukan oleh deria rasa pada lidah sama sekali. Secara normal, reseptor tersebut hanya bertindak balas apabila anda menghidu sesuatu sebelum ia sampai ke mulut, yang dipanggil bau ortonasal. Retrohaling menghantar aroma kepada reseptor yang sama tetapi dari arah bertentangan: asap berada dalam mulut, menjadi sedikit hangat, dan menyerap sebatian meruap, kemudian anda menolaknya secara perlahan ke atas dan keluar melalui hidung. Laluan belakang ini dipanggil bau retronasal, dan ia merupakan sebab utama mengapa makanan dan minuman terasa hambar apabila anda selesema. Reseptornya sama. Hanya arah pendekatannya yang berbeza.
Asap cerut membawa banyak sebatian aromatik yang langsung tidak begitu dikesan oleh lidah. Jika anda melangkau retrohale, anda mungkin hanya merasai separuh daripada apa yang sebenarnya ada.
Mengapa perokok berpengalaman bersusah payah melakukannya, apa yang didedahkannya yang tidak dapat ditunjukkan oleh hisapan semata-mata?
Menghisap dan menghembus melalui mulut memberitahu anda tentang body, iaitu berat dan kekayaan asap, serta memberikan gambaran kasar tentang kekuatan. Itu isyarat yang sebenar, tetapi agak kasar. Dua cerut boleh terasa sama-sama full-bodied pada lidah tetapi tetap merupakan pengalaman merokok yang sama sekali berbeza, dan perbezaan itu biasanya ditunjukkan melalui aroma, bukan berat. Retrohaling adalah yang membezakan "medium-bodied dengan lada hitam dan kayu sedar" daripada "medium-bodied dengan koko dan buah ara kering", cerut yang akan terasa hampir sama jika anda hanya menghembus melalui mulut. Lihat strength vs body vs flavour untuk memahami mengapa ketiga-tiga ini adalah paksi yang berasingan dan bukannya satu skala yang sama.
Ia juga alat utama untuk menilai sama ada sesebuah cerut benar-benar mempunyai kerumitan atau hanya terasa kuat. Cerut yang benar-benar mempunyai kedalaman akan menunjukkan sesuatu yang baharu pada retrohale di bahagian ketiga kedua yang tiada pada bahagian ketiga pertama. Cerut yang satu nota akan menunjukkan nota yang sama berulang kali, tidak kira seberapa kuat anda menolaknya. Tanpa retrohaling, kedua-dua cerut boleh terasa seperti "hisapan yang bagus dan penuh." Dengan retrohaling, perbezaannya jelas.
Bagaimana sebenarnya cara melakukannya, tanpa batuk atau membakar hidung anda?
Asap cerut tidak sepatutnya sampai ke paru-paru pada bila-bila masa, termasuk semasa retrohaling. Teknik ini kekal sepenuhnya di dalam mulut dan laluan hidung.
- Hisap asap ke dalam mulut seperti biasa, dan tahan ia di situ sebentar dan bukannya terus menelan atau menghembusnya keluar.
- Rapatkan bibir hampir sepenuhnya, kekalkan kerongkong anda rileks, dan tolak dengan lembut sebahagian kecil asap tersebut ke atas dan keluar melalui hidung, seperti anda menghembus nafas secara perlahan, bukan memaksanya keluar.
- Biarkan selebihnya keluar melalui mulut seperti biasa.
Kesilapan yang paling biasa ialah menggunakan terlalu banyak asap, atau menolaknya keluar dengan kuat, dan kedua-duanya hanya akan menyebabkan batuk serta rasa terbakar yang tiada kaitan langsung dengan rasa sebenar cerut tersebut. Mulakan dengan jumlah yang benar-benar sedikit, kurang daripada yang anda rasa perlu, dan hanya tingkatkan selepas anda mengetahui bagaimana rasa retrohale yang selesa bagi diri anda. Sesetengah orang tidak pernah perlu lebih daripada itu.
Retrohale atau hembus melalui mulut: apa sebenarnya yang didedahkan oleh setiap satu?
| Menghembus melalui mulut | Retrohaling melalui hidung | |
|---|---|---|
| Apa yang dikesan | Rasa asas (manis, masin, pahit) serta body keseluruhan dan tekstur dalam mulut | Kerumitan aromatik: lada, kayu, tanah, buah kering, nota bunga dan rempah |
| Kegunaannya | Gambaran pantas tentang kekuatan dan betapa penuhnya asap terasa | Menilai kerumitan rasa yang sebenar dan membandingkan cerut yang terasa serupa dari segi body |
| Di mana ia boleh mengelirukan | Dua cerut yang sangat berbeza boleh terasa hampir sama pada lidah sahaja | Melakukannya secara berlebihan menghasilkan rasa terbakar yang langsung bukan nota rasa |
Tiada satu pun yang menggantikan yang lain. Penilaian menyeluruh terhadap sesebuah cerut menggunakan kedua-duanya.
Bila semasa merokok anda patut retrohale, dan berapa kerap?
Bukan pada setiap hisapan, itu berlebihan, dan cenderung melelahkan reseptor berbanding mendedahkan lebih banyak. Amalan yang lebih berguna ialah retrohaling sekali setiap beberapa hisapan, dan sengaja menyemaknya pada permulaan setiap bahagian ketiga, bukan hanya pada penghujung cerut. Cerut berubah dengan ketara semasa ia terbakar, dan retrohale yang hanya dilakukan sekali, di awal-awal, akan terlepas sebahagian besar daripada perubahan tersebut. Mengapa cerut berubah sepanjang tiga bahagian ketiga membincangkan dengan lebih mendalam apa yang sebenarnya mendorong perubahan ini.
Reseptor olfaktori juga menyesuaikan diri dengan pendedahan berulang, sama seperti bau yang kuat dalam sebuah bilik berhenti dikesan selepas beberapa minit. Retrohaling secara berterusan, berbanding pada selang masa tertentu, sebenarnya memberi kesan sebaliknya atas sebab yang sama: anda akan akhirnya menghidu kurang, bukan lebih, menjelang bahagian ketiga terakhir.
Adakah retrohaling menjadikan cerut terasa lebih kuat atau lebih tajam daripada sebenarnya?
Bukan secara semula jadi, tetapi ia boleh terasa begitu jika dilakukan dengan salah. Sesetengah sebatian aromatik, lada hitam contoh yang paling jelas, dikesan dengan lebih kuat melalui hidung berbanding melalui mulut, jadi cerut yang terasa hanya sedikit pedas semasa dihembus boleh terasa sangat pedas apabila diretrohale. Itu isyarat sebenar tentang cerut tersebut, bukan kegagalan teknik. Yang merupakan kegagalan teknik ialah rasa terbakar yang mentah akibat menolak terlalu banyak asap dengan terlalu kuat melalui laluan hidung. Jika retrohale sentiasa terasa tidak menyenangkan berbanding memberi maklumat, penyelesaiannya hampir selalu ialah asap yang lebih sedikit, ditolak dengan lebih lembut, bukan cerut yang lebih kuat atau teknik yang berbeza.
Bagaimana ini berkait dengan membina deria rasa yang lebih baik?
Retrohaling adalah tempat di mana kebanyakan nota yang lebih khusus sebenarnya muncul. Jurnal cita rasa Paradigm menyusun nota kepada enam kategori, Coffee, Nutty, Sweet, Wood & Vegetal, Natural, dan Herb & Spice, dan nota Herb & Spice serta Wood & Vegetal khususnya biasanya jauh lebih mudah dikenal pasti selepas retrohale berbanding daripada hembusan biasa, kerana ia dibawa oleh sebatian aromatik meruap yang sama seperti dibincangkan di atas. Cerut yang kelihatan seperti tiada apa-apa berlaku melalui mulut sahaja selalunya menunjukkan pergerakan yang sebenar apabila anda menyemak hidung. Bagaimana rasa cerut dikategorikan membincangkan dengan lebih mendalam apa yang sebenarnya dimaksudkan oleh istilah seperti "barnyard".
Amalan ini bertambah berkesan apabila digabungkan dengan mencatat. Cara memperluas deria rasa cerut anda membincangkan mengapa kosa kata yang tetap, digunakan secara konsisten, adalah yang sebenarnya melatih deria rasa dari masa ke masa, dan retrohaling hanyalah langkah yang memberikan anda lebih banyak untuk dicatat sejak awal lagi. Jika dilangkau, anda hanya mencatat separuh daripada cerut tersebut.
Ringkasan ringkas
- Retrohaling menghembus asap melalui hidung dan bukannya mulut, mencapai reseptor olfaktori yang tiada pada lidah.
- Sebahagian besar daripada apa yang dikesan sebagai "rasa" sebenarnya adalah bau, dikesan secara retronasal sebaik sahaja asap berada dalam mulut.
- Gunakan sedikit asap dan tolak dengan lembut, bukan hembusan yang kuat, untuk mengelakkan batuk atau rasa terbakar.
- Lakukan setiap beberapa hisapan dan pada setiap bahagian ketiga, bukan pada setiap hisapan, kerana reseptor akan menyesuaikan diri jika digunakan berlebihan.
- Sesetengah nota aromatik, terutamanya lada, dikesan lebih kuat melalui hidung berbanding mulut, dan itu isyarat sebenar, bukan kesilapan.