Какво е ретрохейлинг на пура и защо опитните пушачи си правят труда да го правят?
Ретрохейлингът означава издишване на вдишания дим от пурата през носа, вместо през устата. По-голямата част от това, което хората възприемат като вкус, всъщност е обоняние, а носната кухина съдържа рецептори, които езикът просто няма, така че ретрохейлингът разкрива аромати, пипер, дърво, сушен плод, които езикът напълно пропуска. Започнете с малко количество и постепенно увеличавайте.
Какво всъщност се случва в носа ви, когато правите това?
Езикът реално различава само пет неща: сладко, кисело, солено, горчиво и умами. Всичко останало, което бихте нарекли „вкус“, пипер, кедър, кожа, сушен плод, какао, всъщност е мирис, доловен от обонятелните рецептори високо в носната кухина, а не от вкусовите рецептори. Обикновено тези рецептори се активират само когато подушите нещо, преди то да стигне до устата ви, това се нарича ортоназално обоняние. Ретрохейлингът насочва аромата към същите тези рецептори, но от другата посока: димът престоява в устата, леко се затопля и поема летливи съединения, а после вие внимателно го изтласквате нагоре и навън през носа. Този обратен път се нарича ретроназално обоняние и до голяма степен обяснява защо храната и напитките имат по-плосък вкус, когато сте настинали. Рецепторите са едни и същи. Просто посоката, от която идва ароматът, е различна.
Димът на пурата носи много ароматни съединения, които изобщо не се усещат силно от езика. Пропуснете ли ретрохейлинга, усещате може би едва половината от това, което всъщност присъства.
Защо опитните пушачи си правят труда, какво разкрива ретрохейлингът, което самото дърпане не показва?
Дърпането и издишването през устата показват тяло, тежестта и наситеността на дима, и дават груба представа за силата. Това е реален сигнал, но доста грубоват. Две пури могат да усещате като еднакво плътни на езика и все пак да са напълно различни като преживяване, а разликата обикновено се проявява в аромата, не в тежестта. Ретрохейлингът е това, което отличава „средно тяло с черен пипер и кедър“ от „средно тяло с какао и сушена смокиня“, пури, които биха звучали почти идентично, ако издишвате единствено през устата. Вижте сила срещу тяло срещу вкус за това защо това са три отделни оси, а не една плъзгаща се скала.
Това е и основният инструмент за преценка дали дадена пура наистина има сложност, или просто е силна. Пура с реална дълбочина ви показва нещо ново при ретрохейлинг във втората третина, което не е било налице в първата. Едноизмерна пура ви показва една и съща нота отново и отново, колкото и силно да опитвате. Без ретрохейлинг и двете пури могат да ви се сторят „добро, плътно пушене“. С него разликата е очевидна.
Как всъщност се прави, без да кашляте или да си изгорите носа?
Димът на пурата не е предназначен да достига до белите дробове в нито един момент, включително при ретрохейлинг. Техниката остава изцяло в устата и носната кухина.
- Дръпнете дим в устата, както обикновено, и го задръжте там за малко, вместо да го поглъщате или веднага да го издишате.
- Затворете устните почти напълно, дръжте гърлото си отпуснато и внимателно изтласкайте малка част от този дим нагоре и навън през носа, по начина, по който бихте издишали бавно, а не с усилие.
- Оставете останалата част да излезе през устата, както обикновено.
Най-честата грешка е използването на твърде много дим или изтласкването му твърде рязко, и двете водят единствено до кашлица и парещо усещане, които нямат нищо общо с реалния вкус на пурата. Започнете с наистина малко количество, по-малко, отколкото ви се струва необходимо, и увеличавайте едва след като разберете какво е за вас комфортен ретрохейлинг. На някои хора никога не им трябва много повече от това.
Ретрохейлинг или издишване през устата: какво всъщност показва всяко от тях?
| Издишване през устата | Ретрохейлинг през носа | |
|---|---|---|
| Какво долавя | Основен вкус (сладко, солено, горчиво) плюс общо тяло и усещане в устата | Ароматна сложност: пипер, дърво, земни нотки, сушен плод, цветни и подправкови нотки |
| За какво е полезно | Бърза преценка на силата и колко плътен изглежда димът | Преценка на реалната сложност на вкуса и сравнение на пури, които изглеждат сходни по тяло |
| Къде може да подведе | Две много различни пури могат да усещате почти еднакво само на езика | Пресилването води до парещо усещане, което изобщо не е вкусова нота |
Нито едно от двете не замества другото. Пълната преценка на една пура използва и двете.
Кога по време на пушенето трябва да правите ретрохейлинг и колко често?
Не на всяко дръпване, това е прекалено и по-скоро уморява рецепторите, отколкото да разкрие повече. По-полезен навик е ретрохейлинг веднъж на няколко дръпвания, като съзнателно проверявате в началото на всяка третина, а не само в края на пурата. Пурите се променят значително, докато изгарят, а ретрохейлинг, направен само веднъж, в началото, ще пропусне по-голямата част от тази промяна. Защо пурите се променят през трите третини разглежда по-подробно какво всъщност движи тази промяна.
Обонятелните рецептори също се адаптират при повторна експозиция, по същия начин, по който силна миризма в стая спира да се усеща след няколко минути. Постоянният ретрохейлинг, вместо на интервали, работи срещу вас именно поради тази причина: към последната третина усещате по-малко, а не повече.
Прави ли ретрохейлингът пурата да изглежда по-силна или по-остра, отколкото е?
Не по своята същност, но може да изглежда така, ако се прави неправилно. Определени ароматни съединения, черният пипер е очевидният пример, се усещат по-интензивно през носа, отколкото през устата, така че пура, която е изглеждала само леко пиперлива при издишване, може при ретрохейлинг да се усети остро подправена. Това е реален сигнал за пурата, а не грешка в техниката. Грешка в техниката е суровото, парещо усещане от изтласкването на твърде много дим твърде рязко през носната кухина. Ако ретрохейлингът последователно е неприятен, вместо информативен, решението почти винаги е по-малко дим, изтласкан по-внимателно, а не по-силна пура или различна техника.
Как това се свързва с изграждането на по-добро небце?
Ретрохейлингът е мястото, където се проявяват повечето от по-специфичните нотки. Дневникът за дегустация на Paradigm подрежда нотките в шест категории: Кафе, Ядки, Сладки, Дърво и Зеленчук, Натурални и Билки и Подправки, а нотките от Билки и Подправки и Дърво и Зеленчук по-специално обикновено са много по-лесни за назоваване след ретрохейлинг, отколкото само при издишване, тъй като се пренасят от същите летливи ароматни съединения, обсъдени по-горе. Пура, която изглежда сякаш няма нищо особено само при вкус през устата, често се оказва, че има реално развитие, щом проверите през носа. Как се категоризират вкусовете на пурите обяснява какво всъщност означава термин като „barnyard“.
Този навик се засилва, когато го записвате. Как да разширите небцето си за пури обяснява защо фиксиран речник, прилаган последователно, е това, което реално тренира небцето с времето, а ретрохейлингът просто е стъпката, която ви дава повече за записване. Пропуснете го и записвате едва половината от пурата.
Накратко
- Ретрохейлингът издишва дима през носа, вместо през устата, достигайки обонятелни рецептори, които езикът няма.
- По-голямата част от това, което се възприема като „вкус“, всъщност е мирис, доловен ретроназално, след като димът вече е в устата.
- Използвайте малко количество дим и внимателно изтласкване, а не рязко издишване, за да избегнете кашлица или парещо усещане.
- Правете го на всеки няколко дръпвания и при всяка третина, а не на всяко дръпване, тъй като рецепторите се адаптират при прекомерна употреба.
- Някои ароматни нотки, особено пиперът, се усещат по-интензивно през носа, отколкото през устата, и това е реален сигнал, а не грешка.