Kaip sąmoningai išmokti geriau atskirti cigarus, o ne jausti, kad visi jie vienodo skonio?
Jei viskas atrodo vienodo skonio, tai nereiškia, kad jūsų skonio pojūtis nuobodus. Tiesiog jis nėra išlavintas. Tai ištaisysite įvardydami, ką jaučiate, tuo pačiu nedideliu žodžių rinkiniu kiekvieną kartą, o paskui lygindami tuos užrašus tarpusavyje. Atmintis per kelias dienas išblunka; fiksuotas žodynas, taikomas nuosekliai, neišblunka. Lavinamas gebėjimas įvardyti, o ne jausti skonį.
Kodėl viskas iš pradžių atrodo vienodo skonio?
Todėl, kad dauguma žmonių reikalauja iš savo atminties darbo, kuriam ji niekada nebuvo skirta. Surūkote cigarą, pagalvojate „tai buvo gerai“ arba „šiek tiek aštru“, ir judate toliau. Niekas neužrašoma, todėl niekas nesikaupia. Praėjus metams ir keturiasdešimčiai surūkytų cigarų, šiandienos cigarą lyginate ne su kuo nors konkrečiu, o su miglotų įspūdžių rūku.
Tai nėra jautrumo problema. Jūsų skonio pojūtis beveik tikrai pastebi realius skirtumus tarp cigarų, kaip ir daugumos žmonių, kai jie šiek tiek pasipraktikuoja. Problema slypi anksčiau nei pats skonio jutimas: jei tą akimirką, kai pastebite pojūtį, prie jo nepriskiriate žodžio, tas pojūtis neišlieka pakankamai ilgai, kad būtų naudingas. Galite paragauti kažko tikrai savito ir vis tiek tai prarasti iki to laiko, kai norėsite tai palyginti su kažkuo kitu, tiesiog todėl, kad tai niekada nebuvo užrašyta tokia forma, kurią galėtumėte palyginti su kitu įrašu.
Kas iš tikrųjų tai ištaiso: fiksuotas žodynas, o ne didesnis dėmesys
Stengimasis labiau „susikaupti“ šios problemos neišsprendžia, nes dėmesys be struktūros, į kurią jį nukreipti, tiesiog greičiau sukuria daugiau miglotų įspūdžių. Vietoje to veikia štai kas: pasirenkate nedidelį, fiksuotą žodžių rinkinį ir atsisakote cigarą apibūdinti bet kokiais kitais terminais.
Paradigm degustacijos dienoraštis kiekvieną įrašą suskirsto į šešias kategorijas: Kava, Riešutai, Saldumas, Mediena ir augalai, Natūralus, Žolelės ir prieskoniai. Svarbiausia ne pačios kategorijos. Su šia užduotimi puikiai susitvarkytų ir daugybė kitų sistemų — vyno degustacijoje naudojamas Aromatų ratas veikia tuo pačiu principu: fiksuotas terminų rinkinys, dėl kurio vienas įrašas tampa palyginamas su kitu. Svarbu, kad rinkinys būtų nedidelis, fiksuotas ir naudojamas vienodai kiekvieną kartą, kad frazė „daugiau Mediena ir augalai, mažiau Saldumo“ šeštą mėnesį reikštų lygiai tą patį, ką reiškė ir pirmą mėnesį. Išsamesnį konkrečių terminų, priklausančių tokioms kategorijoms, sąrašą ir tai, į ką iš tikrųjų nurodo, tarkime, „tvarto“ (angl. barnyard) skonis, rasite straipsnyje kaip klasifikuojami cigarų skoniai.
Uždaras žodynas daro tai, ko nepadaro laisva forma: jis priverčia lyginti. Apibūdinkite cigarą kaip tik norite, ir kiekvieną kartą rinksitės naują būdvardį, niekada nepastebėdami sutapimų tarp dviejų cigarų, kurie iš tikrųjų turi daug bendro. Apsiribokite tomis pačiomis šešiomis kategorijomis, ir būsite priversti kiekvieną cigarą vertinti kitų atžvilgiu, bendroje sistemoje. Svarbūs skirtumai tada iškyla savaime.
Tas pats cigaras, du būdai jį užrašyti
| Neišlavintas įrašas | Išlavintas įrašas (fiksuotos kategorijos) | |
|---|---|---|
| Ką užrašote | „Tikrai gerai, vidutinio-pilno stiprumo, arčiau pabaigos šiek tiek aštrus“ | „Žolelių ir prieskonių pojūtis stiprėja antroje pusėje; Mediena ir augalai perima pirmavimą paskutiniame trečdalyje; Saldumo beveik nėra jokiu momentu“ |
| Ką tai pasako kitą mėnesį | Nedaug. Negalite pasakyti, ar kitas cigaras buvo aštresnis, švelnesnis, ar maždaug toks pat | Tiesiogiai palyginama: galite tiksliai pasakyti, kuri kategorija pasikeitė ir kada tai įvyko |
Pirmasis įrašas nėra klaidingas. Jis tiesiog nesukurtas tam, kad būtų su kuo nors lyginamas. Antrasis yra duomenų taškas.
Kaip iš tikrųjų išsiugdyti šį įprotį, cigaras po cigaro?
Trys taisyklės padeda šį įprotį įtvirtinti taip, kad atsipalaidavimo vakaras nevirstų namų darbais:
- Rašykite tuo metu, o ne vėliau. Įrašas, padarytas praėjus dvidešimčiai minučių nuo cigaro pradžios, vertingesnis nei tas, kurį rašote iš atminties kitą rytą. Nereikia ištisų pastraipų. Užtenka trijų ar keturių žodžių kiekvienai kategorijai, užrašomų kiekvieno trečdalio metu.
- Skirstykite įrašus pagal trečdalius. Cigaras, kuris prasideda Natūralaus ir Riešutų skoniu, o baigiasi Žolelėmis ir prieskoniais bei Mediena ir augalais, yra visiškai kitoks rūkymo pojūtis nei tas, kuris visą laiką išlieka vienodas, o vienas bendras aprašymas rūkymo pabaigoje šį skirtumą ištrina. Kodėl cigarai keičiasi per tris trečdalius paaiškina, kas iš tikrųjų lemia šį pokytį.
- Naudokite tas pačias kategorijas, net kai cigaras nuobodus. Kyla pagunda praleisti įrašus apie cigarą, kuriame mažai kas vyksta. Nedarykite to. Frazė „vos juntama Kava, vos juntamas Prieskonis, per visą laiką vienodas Natūralus skonis“ yra lygiai toks pat naudingas duomenų taškas kaip ir įdomus atvejis, galbūt net naudingesnis, nes parodo, kaip iš tikrųjų atrodo neįsimintinas cigaras tais pačiais terminais kaip ir įsimintinas.
Su kuo iš tikrųjų turėtų būti lyginamas kiekvienas naujas įrašas?
Ne su bendru „cigarų, kuriuos esu rūkęs“ jausmu. Su konkrečiu įrašu. Pasirinkite neseniai padarytą įrašą, kuris turi daugiausiai bendrų kintamųjų su prieš jus esančiu cigaru (panaši dangalo šeima, panaši kilmė, panašus dydis), ir skaitykite abu įrašus greta. Būtent čia fiksuotas žodynas atsiperka: du įrašai, parašyti tais pačiais šešiais terminais, sutampa taip, kaip niekada nesutaptų dvi laisvo aprašymo pastraipos.
Tai veikia geriausiai, kai kartu sąmoningai keičiate po vieną kintamąjį tarp cigarų, o ne renkatės tą, kuris po ranka. Kaip nuspręsti, ką rūkyti toliau šį metodą aprašo išsamiai. Šie du įpročiai vienas kitą sustiprina: kontroliuojamas kintamasis paaiškina, kodėl atsirado skirtumas, o fiksuotas žodynas suteikia žodžius jam apibūdinti. Paradigm kiekvieną įrašą fiksuoja tomis pačiomis kategorijomis būtent tam, kad palyginimas taptų tiesiog grįžimu atgal peržiūrėti įrašus, o ne atminties pratimu, tačiau šis pagrindinis įprotis vienodai gerai veikia ir paprastame užrašų sąsiuvinyje.
Kiek laiko praeis, kol cigarai iš tikrųjų nustos atrodyti vienodo skonio?
Nėra fiksuoto cigarų skaičiaus, kurį pasiekus kažkas staiga persijungtų. Tai, kas paprastai nutinka, yra tylesnis dalykas: kažkur po kelių dešimčių tikrai užfiksuotų įrašų (ne surūkytų cigarų, o cigarų, kurie tuo metu iš tikrųjų buvo užrašyti) pradedate savaime sugrįžti prie ankstesnio įrašo, nes kažkas prieš jus jį primena. Tai ir yra požymis. Ne todėl, kad jūsų skonio pojūtis staiga pagerėjo. O todėl, kad pagaliau turite su kuo palyginti naują pojūtį.
Kol neturite šio įrašų kaupo, viskas ir toliau atrodys maždaug vienodo skonio, kad ir kaip atsargiai rūkytumėte. Sprendimas niekada nebuvo susijęs su lėtesniu rūkymu ar didesniu dėmesingumu. Jis visada buvo — užsirašyti.
Trumpai
- Jei viskas atrodo vienodo skonio, dažniausiai tai užrašų darymo, o ne skonio pojūčio problema.
- Nedidelis, fiksuotas žodynas, naudojamas vienodai kiekvieną kartą, leidžia palyginti du įrašus, atskirtus keliais mėnesiais.
- Rašykite cigaro rūkymo metu, o ne po jo, ir skirstykite įrašus pagal trečdalius, o ne apibendrinkite tik pabaigoje.
- Fiksuokite ir nuobodžius cigarus. Vienodas, ramus įrašas yra toks pat naudingas duomenų taškas kaip ir įsimintinas.
- Skonio pojūtį lavina lyginimas su konkrečiu ankstesniu įrašu, o ne didesnis dėmesingumas ar daugiau surūkytų cigarų.