Hvad er den egentlige forskel på en guillotineskærer, en punch og en V-skærer?
De åbner capen i forskelligt omfang og ændrer dermed trækket. En guillotine tager en flad skive og giver mest luftgennemstrømning. En punch fjerner en lille cirkel og koncentrerer røgen i en smallere strøm. En V-skærer tager en kile, der ligger midt imellem de to, og leder røgen op mod ganen.
Hvad gør de enkelte skæreredskaber egentlig ved capen?
Capen er det forseglede stykke dækblad for enden af cigaren, og det skal åbnes, før luften kan bevæge sig igennem. De tre redskaber gør det på tre forskellige måder. En guillotine lukker en eller to klinger hen over hovedet i én bevægelse, skærer lige igennem og fjerner alt over skærelinjen som én flad skive. En punch er en lille hul cylinder med en skarp kant; presset ind og drejet fjerner den en rund prop i stedet for en skive, så resten af capen står tilbage omkring et rundt hul. En V-skærer, som nogle gange kaldes en cat's-eye, har en kileformet klinge, der presser et hak ind i capen uden at fjerne ret meget materiale, så der opstår et flængeformet snit med capvæg stående tilbage på begge sider.
Hvordan påvirker åbningens form trækket?
Guillotinen efterlader det største og mest åbne tværsnit af de tre, hvilket også er grunden til, at den giver det jævneste, mest fyldige træk: luften bevæger sig hen over hele bredden af det, der før var capen. En punch åbner en fast, lille cirkel uanset hvor stor cigaren er, så trækket ledes igennem en smallere kanal og føles mere koncentreret, ofte varmere, mod tungen. Et V-snit ligger midt imellem. Hakket er mindre end en fuld guillotineskive, men fordi skærevæggene forbliver intakte og hælder en smule indad, ledes røgen opad mod ganen i stedet for at sprede sig fladt.
På et øjeblik: sådan sammenlignes de tre
| Skæreredskab | Hvad det fjerner | Åbningens størrelse | Trækfornemmelse | Passer typisk til |
|---|---|---|---|---|
| Guillotine | Flad skive af hele capen | Størst, og justerbar | Fyldigt, jævnt, køligere | Enhver ringmåler; spidse caps skæres længere nede på tilspidsningen |
| Punch | Lille, rund prop | Fast og lille | Smalt, koncentreret, varmere | Smallere ringmålere; runde caps |
| V-skærer | Kileformet hak | Lille til moderat | Ledes opad, mod ganen | Runde caps; en mellemting |
Hvilket snit passer til en bestemt cigarform?
Cigarer med en rund, flad cap (en parejo-form) kan uden problemer skæres med alle tre redskaber, da capen sidder centreret, og der er et tydeligt fladt område at arbejde med. Spidse caps, som på en torpedo, belicoso eller pyramide, tilspidses mod en spids, og en punch eller et V-snit placeret tæt på spidsen åbner ofte for lidt eller rammer helt ved siden af midten af tilspidsningen. En guillotine, skåret længere nede, hvor tilspidsningen er blevet bredere, er det mere tilgivende valg på de former. Er du i tvivl om, hvilken form du sidder med, gennemgår vitola-referencen, hvordan de forskellige cap- og kropsformer faktisk ser ud.
Ændrer ringmåleren, hvilket skæreredskab der giver mest mening?
Mere, end de fleste forventer, for punchen er det eneste redskab med en fast diameter, uanset hvad den bruges på. Et punch-hul på 7-9 mm udgør en stor andel af den samlede capoverflade på en smal ringmåler, så det åbner for et rigeligt træk der. Det samme hul på en bred ringmåler udgør kun en lille del af capen, og trækket kan ende med at blive strammere end tilsigtet. Det er en af grundene til, at ringmåleren ændrer, hvad en cigar leverer ud over bare brændtid; det skæreredskab, du griber efter, spiller ind sammen med det. En guillotine løber ikke ind i det problem, for hvor meget du skærer af, skaleres efter cigaren foran dig frem for en fast redskabsstørrelse.
Ændrer skæreredskabet, hvordan cigaren rent faktisk smager?
Ikke røgens kemi. Intet skæreredskab ændrer på, hvad der brænder. Det, der ændrer sig, er mængde og retning, og det påvirker faktisk, hvad der opfattes som smag, for et bredt, jævnt fordelt træk rammer mere af tungen end en smal strøm ledt gennem et punch-hul, og et V-snits opadgående vinkel presser mere røg mod bagerst i svælget end et fladt snit gør. Det spiller direkte sammen med retrohaling, som i virkeligheden handler om, hvor meget røg der når næsen gennem den bageste del af munden frem for den forreste. To personer, der ryger den samme cigar, blot skåret forskelligt, kan beskrive den med reelle forskelle i styrke eller retning, uden at nogen af dem tager fejl af, hvad de smagte.
Betyder det mere end at holde klingen skarp?
Mindre, end folk tror. En sløv klinge river i stedet for at skære, uanset hvilket af de tre redskaber du bruger, og en flænget cap starter altid på samme måde: dækbladet begynder at gå op, mens du ryger, uanset hvor velegnet redskabet ellers var til cigaren. En guillotine med klinger, der er kommet ud af flugt, klemmer den ene side af capen sammen, før den anden skærer igennem, hvilket giver en skæv åbning. En punch eller V-skærer med tobaksrester fra tidligere snit vil slæbe i stedet for at skære rent ved næste brug. At tørre klingen af og sikre sig, at den stadig skærer rent, løser flere trækproblemer, end det nogensinde gør at skifte redskab. Resten af det at få en ren åbning, og hvad der kommer bagefter, er beskrevet i hvordan man skærer og tænder en cigar.
Er en af de tre faktisk bedre?
Ingen af dem vinder entydigt. De vejer op mod hinanden: luftgennemstrømning mod koncentration mod retning, og hvilket du griber efter, afhænger af cigaren foran dig. Et bredt, køligt og let træk på en tyk ringmåler favoriserer en guillotine; en smallere cigar, der ryges over kortere tid, kan passe godt til en punch, netop fordi den koncentrerer i stedet for at åbne op. Har du mere end ét skæreredskab ved hånden, er det at notere, hvilket snit du brugte, sammenholdt med din vurdering af trækket, en af de få pålidelige måder at få øje på sit eget mønster i stedet for at gætte ud fra hukommelsen. Det er netop den slags lille detalje pr. cigar, en smagslog som Paradigms er bygget til at gemme, så den kan tjekkes efter et dusin indtastninger i stedet for at stole på hukommelsen om en enkelt cigar.
Kort fortalt
- En guillotine skærer hele capen fladt af og giver den mest luftgennemstrømning af de tre.
- En punch fjerner en lille cirkel af fast størrelse, hvilket koncentrerer trækket i en smallere strøm.
- En V-skærer skærer en kile, der lader capvæggene stå, og leder røgen op mod ganen.
- Spidse caps, som på en torpedo eller belicoso, foretrækker et guillotinesnit længere nede på tilspidsningen frem for en punch eller et V-snit tæt på spidsen.
- En sløv eller snavset klinge skaber flere trækproblemer, end valget mellem de tre nogensinde gør.