Kaip atskirti, ar baltas apnašas ant cigaro yra nekenksmingas žydėjimas (plume), ar tikra pelėsis?
Pirmiausia atkreipkite dėmesį į spalvą, tekstūrą ir išsidėstymo pobūdį. Žydėjimas – tai plonas, miltelinis, baltai pilkšvas apnašas, kuris pasidengia tolygiai per visą paviršių ir švariai nubraukiamas, nepaliekant jokio pėdsako. Pelėsis būna mėlynai žalias, pilkai juodas arba pūkuotas, auga pakilusiomis, netaisyklingomis dėmėmis, kvepia pelėjimu ir palieka dėmę. Jei abejojate, laikykite tai pelėsiu ir izoliuokite cigarą.
Kas iš tikrųjų yra žydėjimas ir kodėl jis susidaro?
Žydėjimas, kartais vadinamas plume arba frost, yra kristalizuotos aliejų ir cukrų nuosėdos, kurios laikui bėgant migruoja į vyniojamojo lapo paviršių, cigarui senstant. Tabako lape yra natūralių aliejų mišinys, ir kai jie lėtai garuoja stabilioje, tinkamai drėkinamoje aplinkoje, dalis likusių junginių kristalizuojasi ant paviršiaus. Tai iš esmės tas pats procesas, dėl kurio ant džiovintų vaisių susidaro plonas cukraus sluoksnis.
Žydėjimas dažniausiai atsiranda po kelių savaičių ar mėnesių netrikdomo poilsio, o ne po kelių dienų. Jis dažniau pasireiškia ant tamsesnių, riebesnių vyniojamųjų lapų, nes juose yra daugiau cukrų ir aliejų, iš kurių jis susidaro, tačiau gali atsirasti ant bet kokio atspalvio lapo. Jo atsiradimas iš tikrųjų yra nedidelis teigiamas ženklas: tai reiškia, kad cigaras turėjo laiko subręsti gana stabiliomis sąlygomis, o ne buvo laikomas per sausoje vietoje, negalinčioje išlaikyti aliejų, ar tokioje nestabilioje aplinkoje, kad vietoj to įsimetė pelėsis.
Kaip iš tikrųjų atrodo pelėsis, palyginti su žydėjimu?
Šiuos du dalykus lengva atskirti, kai žinai, į ką atkreipti dėmesį. Pelėsis yra gyvas organizmas, reaguojantis į per didelę drėgmę, todėl jis elgiasi visiškai kitaip nei cheminis procesas, koks yra žydėjimas.
| Požymis | Žydėjimas | Pelėsis |
|---|---|---|
| Spalva | Balta iki blyškiai pilkos | Mėlynai žalia, pilkai juoda, kartais pūkuota balta su žalsvu ar juodu atspalviu |
| Tekstūra | Plona, sausa, miltelinė | Pakilusi, pūkuota arba gleivėta vietomis |
| Išsidėstymas | Tolygus sluoksnis per visą vyniojamąjį lapą | Pavienės dėmės, dažnai ten, kur cigarai liečiasi vienas su kitu ar su dėžute |
| Kvapas | Jokio, tik įprastas tabako kvapas | Pelėjimo, drėgmės, rūgštus |
| Lietimo testas | Sausu pirštu ar šluoste visiškai nubraukiamas | Ištepamas, palieka dėmę ant vyniojamojo lapo, gali palikti likučių ant šluostės |
| Laikui bėgant | Susiformavęs išlieka stabilus; gali vėl atsirasti aliejams pasiekus paviršių | Plinta ir kasdien blogėja |
Dažniausiai greičiausiai atpažinsite pagal išsidėstymą. Žydėjimas tolygiai dengia visą cigarą, nes atsiranda iš aliejų, pasiskirsčiusių po visą lapą. Pelėsis beveik visada prasideda kaip viena ar dvi izoliuotos kolonijos, dažniausiai lietimosi su kitu cigaru ar kedro padėklu vietoje, ir plinta iš ten toliau.
Ar kvapo patikrinimas iš tikrųjų veikia?
Taip, ir verta tai atlikti dar prieš paliečiant cigarą. Tinkamai laikomas cigaras kvepia tabaku: žemiškai, šiek tiek saldžiai, kartais oda, priklausomai nuo mišinio. Pelėsis kvepia drėgnu rūsiu ar šlapiu kartonu – rūgščiai ir pelėsingai, ir tai neturi nieko bendra su tabaku. Jei cigaras kvepia keistai dar neatidarius celofano, nepasikliaukite vien vizualiu patikrinimu. Pasitikėkite ir nosimi, ir akimis; pelėsio kvapą, kartą su juo susidūrus, paprastai sunku supainioti.
Koks paprasčiausias fizinis testas tai patvirtinti?
Paimkite minkštą, sausą šluostę arba pirštą ir švelniai patrinkite tą vietą. Žydėjimas visiškai nusivalo, o vyniojamasis lapas apačioje atrodo švarus ir nepažeistas. Pelėsis labiau ištepamas, nei švariai nusivalomas, dažnai palieka silpną dėmę vyniojamajame lape ten, kur buvo, ir gali palikti likučių ant pačios šluostės.
Verta žinoti vieną niuansą: žydėjimas gali vėl atsirasti nuvalius, nes aliejai, dėl kurių jis susidaro, vis dar kyla į paviršių. Tai savaime nėra pavojaus signalas – patikrinkite, ar atsinaujinęs sluoksnis vis dar atitinka žydėjimui būdingą spalvą ir tolygią tekstūrą. Jei vietoj to atsiranda spalvotas, dėmėtas darinys, arba jis išplito, o ne tiesiog vėl susiformavo kaip lengvas dulkių sluoksnis, tai jau vėl reiškiasi pelėsis, o ne sutapimas.
Ką daryti, jei ant cigaro randu pelėsio?
Nedelsdami izoliuokite paveiktą cigarą ir jo nerūkykite. Pelėsio sporos lengvai keliauja bendru oru, todėl kitas žingsnis – patikrinti visus kitus cigarus, laikytus šalia, ypač tuos, kurie buvo tiesioginiame sąlytyje. Vienas supelijęs cigaras dėžutėje dažnai yra įspėjimas, kad kaimyniniai cigarai atsilieka vos keliomis dienomis, o ne kad jie visai nenukentėjo.
Nuvalykite humidoro vidų šluoste, lengvai sudrėkinta izopropilo alkoholiu, ir prieš kraudami cigarus atgal, leiskite jam visiškai išdžiūti. Pelėsis ant cigaro beveik visada rodo drėgmės problemą, o ne vienkartinį atsitiktinumą, todėl verta patikrinti, kokia drėgmė iš tikrųjų turėtų būti jūsų humidore, ir įsitikinti, kad jūsų higrometras rodo teisingai – žr. kaip kalibruoti humidoro higrometrą. Jei vedate savo kolekcijos apskaitą, pažymėkite cigarą kaip išmestą, kad jūsų inventorius – ar tai Paradigm humidoro apskaitos sistemoje, ar kitur – vis tiek atitiktų tai, ką realiai turite.
Ar pelėsis gali grįžti ir kaip tai sustabdyti?
Gali, ir dažniausiai grįžta, jei neišsprendžiama pagrindinė priežastis. Dvi dažniausios priežastys – drėgmė, nuolat viršijanti maždaug 75 % santykinę drėgmę, ir prasta oro cirkuliacija perpildytame humidore. Vienas prie kito sugrūsti cigarai be tarpų sulaiko drėgmę sąlyčio taškuose – kaip tik ten, kur dažniausiai ir pradeda kurtis pelėsio kolonijos.
Sprendimas mažiau susijęs su kokiu nors konkrečiu produktu ir labiau su nuoseklumu: išlaikykite santykinę drėgmę įprastame diapazone, neperpildykite dėžutės ir rotuokite atsargas, kad cigarai mėnesių mėnesius neliktų nepaliesti ir nepatikrinti. Jei jūsų higrometras pradėjo klaidingai rodyti, arba norite nuolatinio matomumo neatidarinėjant dangčio kaskart, prijungtas drėgmės jutiklis gali įspėti apie šuolį dar prieš jam virstant pelėsio problema. Pelėsis taip pat labiau tikėtinas ant cigarų, kurie ilgą laiką gulėjo netinkamomis sąlygomis – tai verta paskaityti kartu su platesniu klausimu, ar cigarai iš tikrųjų baigia galiojimą arba genda.
Trumpai apie svarbiausia
- Žydėjimas yra švelnus, tolygus, miltelinis, bekvapis ir visiškai nusivalo.
- Pelėsis yra spalvotas, pakilęs arba pūkuotas, dėmėtas, o ne tolygus, kvepia pelėjimu ir palieka dėmę.
- Kai tikrai negalite atskirti, laikykite tai pelėsiu: izoliuokite cigarą ir patikrinkite jo kaimynus.
- Nuolat besikartojantis pelėsis rodo drėgmės ar oro cirkuliacijos problemą pačiame humidore, o ne vienkartinį atsitiktinumą su vienu cigaru.
- Kalibruotas higrometras ir neperpildytas humidoras užkerta kelią didžiajai daliai pelėsio atvejų dar prieš joms prasidedant.