雪茄该怎么剪、怎么点,才不会一开始就出错?
在帽头向下弯曲形成肩部之前下刀,剪掉的量要比你以为需要的少;通常几毫米就足够了。烤燃烟脚时,让火焰靠近但不接触,边缘旋转直至均匀发亮，再在完全点燃之前抽一口。大多数燃烧和抽吸问题都能追溯到这两个步骤。
到底该剪在哪里,剪掉多少?
帽头位于雪茄的头部,它的肩部是圆弧帽头过渡到笔直茄身的那个位置。你应该在这个位置以上下刀,剪在帽头的平坦部分,而不是深入肩部本身。剪得太低会切到缠绕最紧密的雪茄叶部位,这可能导致它在你吸烟时开始散开。
剪掉的量要比感觉上自然的更少。通常几毫米就足以露出烟芯;如果抽吸感觉发紧,你总可以再薄薄地切一刀,但雪茄叶一旦剪掉就无法补回。较大的环径能容忍稍大一点的切口;而细环径雪茄一旦剪得过多,几乎立刻就会出现松散、发热的抽吸。
下刀前先看看帽头。大多数帽头是圆形的,但有些是尖头的(鱼雷形或主教帽形),需要把切口放在锥形部分更靠下的位置,越过尖端,否则你会把整个帽头切掉,而不是把它打开。
用剪刀式、打孔式还是V形切刀,有区别吗?
并非谁对谁错的问题。每种工具打开雪茄的方式不同,会改变抽吸的手感。剪刀式切口最大、最平整。打孔式切出一个小圆孔,让抽吸集中在更窄的气流里。V形切刀在帽头上切出一个楔形口,让烟气直接冲向上颚而不是舌头。没有哪种工具能修复构造糟糕的雪茄,也没有哪种是"进阶"选项——纯属个人喜好,而且会随环径不同而变化。每种工具的原理,以及哪种尺寸适合哪种雪茄,详见剪刀式、打孔式与V形切刀的比较。
"烤燃烟脚"到底是什么意思?为什么不能直接点燃?
烤燃是大多数人会跳过的步骤,却是决定接下来一小时燃烧是否均匀的关键一步。把烟脚举在火焰正上方,距离要足够近以加热烟叶,但不能近到让火焰直接接触烟叶,同时缓慢而持续地旋转。你是在让整个圆周受热,而不是让某一部分率先真正燃起来。
如果跳过这一步,直接把火焰对准烟脚,最先接触到火的那一侧会最先点燃。这个先发优势会不断累积:一侧在接下来的抽吸过程中燃烧得更快,燃烧线变成斜线,最终形成烟客们整支烟都在用打火机纠正的、歪斜如小船状的烟脚。均匀地烤燃远比事后修正不均匀的燃烧容易得多——已经出问题的燃烧该如何修复,详见常见的雪茄燃烧与抽吸问题,但烤燃的意义正是让你永远用不上那些修复办法。
到底该用什么样的火焰?
要用干净、无气味的火焰:最好是丁烷气。软火苗单头打火机和喷枪式打火机都可以;喷枪式更快,户外使用也更稳定。比火焰种类更重要的是火焰里燃烧的是什么。打火机油、香氛蜡烛和以石蜡为燃料的火柴都带有化学气味,会在烤燃过程中转移到烟叶上,即便最终会烧散,你在最初几口也能尝到这种味道。如果用火柴,先让硫头完全烧尽。
怎么判断真的点着了,而不只是某一处被烤焦?
把火焰拿开,看看烟脚。你想看到的是沿整个边缘完整、均匀的橙色光环,而不是中间一块黑斑、周围烟叶还发白未点燃。如果光环有一部分是暗的,说明那一段还没点着,值得再多烤几秒钟,再轻轻抽一两口,之后才能认定已经点好。朝烟脚轻轻吹一口气(注意不要对着自己的脸),效果一样明显:整个光环应该一起均匀地亮起来。
这一点值得仔细对待,因为这是整支雪茄燃烧过程中,你能完全掌控燃烧状态的唯一时刻。之后,燃烧线会顺着烟叶和你的抽吸方式自行发展;干净均匀的点燃能让前三分之一发挥出最佳状态,呈现这款配方本该有的味道,而不是从第一分钟起就在和歪斜的燃烧较劲。前三分之一本该展现出什么,详见为什么雪茄在三个阶段会有变化。
第一口抽吸应该是什么感觉?
应该有一些阻力,但空气仍能流动——就像透过带轻微压扁的吸管吸气,既不是完全瘪掉堵死,也不是宽到能吹出一个玻璃珠。如果抽吸感觉几乎密不透气,可能只是需要多抽几口让烟头建立起来;但如果持续完全不通气,通常意味着内部有一团压得过紧的烟芯,重新点火也解决不了。几乎没有阻力的抽吸往往燃烧得又快又热,也无法像适度阻力那样留住风味。
不要把烟气吸入肺部。雪茄的烟气是吸入口腔后再呼出,而不是吞进肺里的。如果想在不吸入肺部的情况下从烟气中获得更多风味,那是鼻后嗅觉法的用途,但那是独立于把火点好之外的另一项技巧。
如果雪茄熄灭了,需要重新点燃怎么办?
先把松散的烟灰弹掉,然后几乎像第一次点燃那样处理重新点火:先重新给烟脚加热,再把火焰直接凑上去,而不是把一个冷却、带灰的烟脚直接怼进火里。熄灭几分钟后再重新点燃的雪茄,味道会略有不同,最初几口会偏苦一些,这是正常现象,并不代表哪里出了问题。在他人面前重新点火也有其分寸,涉及时机和场合,详见经验老烟客仍会犯的雪茄�件仪规错误。
这个阶段最常见的错误有哪些?
| 错误 | 导致的问题 | 解决方法 |
|---|---|---|
| 剪在肩部而不是帽头 | 吸烟过程中雪茄叶开始散开 | 剪的位置更靠上,在弧线以上,且每次少剪一点 |
| 把火焰直接对准烟脚 | 一侧先点燃;燃烧不均,呈小船状 | 先烤燃,让火焰保持在烟叶正下方,不直接接触 |
| 烤燃时没有旋转 | 同样是单侧先点燃,只是进展更慢 | 整个靠近火焰的过程中持续转动雪茄 |
| 使用带香味或液体燃料的火焰 | 最初几口有化学味 | 使用纯丁烷气,或让火柴的硫头先完全烧尽 |
| 一出现焦点就认定已经点好 | 最初几分钟抽吸感觉发弱或不均 | 停手前先确认有完整均匀的橙色光环 |
如果你自己每支雪茄的燃烧状况总是不一致,最快的办法是把每次的剪法、点燃方式和对这支烟的感受都记录下来。十几条记录累积下来显现出的规律,是单凭对某一支雪茄的记忆永远看不出来的。
简要总结
- 剪在肩部以上、帽头的平坦部分,剪掉的量要比感觉上自然的更少。
- 烤燃烟脚时让它在火焰附近旋转,而不是放进火焰里,直到整个边缘都受热。
- 干净的点燃会在烟脚周围呈现完整、均匀的橙色光环,而不是单一的焦黑点。
- 使用纯净、无气味的火焰;液体燃料打火机和带香味的火柴会影响最初几口的味道。
- 重新点燃的做法和第一次点燃一样:先给烟脚加热,再让火焰接触它。