Zašto cigara u zadnjoj trećini ima potpuno drugačiji ukus nego na početku?
Zato što pušite kroz čitavu kolonu duvana, a ulja koja se iz njega oslobađaju ne isčezavaju. Ona se zgusnu neposredno ispred žara i putuju napred sa svakim povlačenjem dima. Zadnja trećina je toplija, koncentrisanija i često sačinjena od drugačijeg lista nego prva. Ta promena je deo dizajna, a ne nedostatak.
Šta se fizički dešava dok se cigara progoreva?
Cigara nije jednoličan štapić koji gori isto od jednog do drugog kraja. Kako se žar pomera napred, on zagreva nesagoreli duvan neposredno ispred sebe pre nego što taj duvan zapravo sagori. Zagrevanje oslobađa ulja, smole i vlagu iz tih listova, a deo te pare se ponovo zgusne na duvanu malo dalje niz kolonu — na onom delu koji još nije ispušen. Do trenutka kada žar stigne do tog duvana, on već nosi slој zgusnute materije koju prva trećina nikada nije imala.
Zbog toga cigara koja se puši polako i ona koja se puši brzo mogu imati drugačiji ukus, čak i kada je reč o istom komadu. Ako povlačite dim previše brzo, žar postaje topliji, gurajući više te kondenzacije ispred sebe i gradeći ukus i toplotu brže nego što bi to učinilo sporije povlačenje. Kolona duvana u oba slučaja radi isti posao (nosi produkte sagorevanja napred), ali tempo menja koliko će sve to biti koncentrisano u poslednjim centimetrima.
Zašto majstori blenda prave cigare da se menjaju tokom pušenja, umesto da ostanu ravne?
Deo te promene je čista fizika, ali veliki deo je namera. Listovi duvana se beru sa različitih pozicija na biljci, koje se zovu priming (nivoi berbe), i svaki od njih se ponaša drugačije kada se uvije u cigaru. Listovi sa dna stabljike su uglavnom blaži i gore čisto, listovi iz sredine nose više arome, a listovi sa vrha biljke su deblji, uljaniji i intenzivniji. Oni koji prave blend često ove nivoe namerno postavljaju po dužini cigare, ili ih slažu u slojeve tako da list sa vrha biljke postaje dominantniji kako se cigara progoreva.
Rezultat je blend osmišljen da počne blago a završi jače, i to namerno. Cigara koja bi imala identičan ukus u prvom minutu i u poslednjem značila bi da je majstor blenda propustio prirodnu progresiju lista umesto da je iskoristi. Da li će promena kod određene cigare delovati dramatično ili blago zavisi i od njenih proporcija: širi obim (ring gauge) menja tempo te progresije više nego što menja sam list, što je obrađeno u tekstu da li obim cigare menja njen ukus.
Zašto zadnja trećina deluje toplije, a ne samo jače?
Dešavaju se dve odvojene stvari istovremeno, i lako ih je pomešati. Jedna je koncentracija ukusa: efekat kondenzacije opisan gore, uz veći udeo intenzivnog lista sa vrha biljke. Druga je zaista termalna: cigara je u zadnjoj trećini fizički kraća, pa ostaje manje duvana i omotača da ohladi dim i upije toplotu pre nego što stigne do vaših usta. Vaši prsti su takođe bliže žaru, što je jedan od razloga zašto ljudi odlažu cigaru pre nego što postane neprijatno kratka, mnogo prije nego što duvan zaista potroši.
Jačina, telo i ukus se često pominju kao jedna stvar ("postala je jača"), mada u stvari prate tri različite ose koje se ne pomeraju uvek zajedno — razlika koja je obrađena u tekstu jačina naspram tela naspram ukusa. Zadnja trećina se obično pomera po sve tri ose istovremeno, i baš zato može delovati kao potpuno druga cigara, a ne samo kao promena stepena.
| Prva trećina | Druga trećina | Zadnja trećina | |
|---|---|---|---|
| Toplota | Najhladnija — najviše duvana i omotača je još ispred da je upije | Postepeno rasteprost | Najtoplija — najmanje materijala je preostalo da ohladi dim |
| Koncentracija | Najmanje zgusnutih ulja, najčistije očitavanje omotača | U izgradnji | Najkoncentrisanija — ukusi iz ranijeg sagorevanja su putovali napred |
| Tipičan uticaj lista | Obično dominira blaži list iz donjeg nivoa berbe | Prelaz | Obično dominira uljaniji, jači list sa vrha |
| Šta pušači obično prijavljuju | Kedar, hleb, laka začinjenost, blaga jačina | Note se menjaju, slatkoća ili začinjenost često dosežu vrhunac | Biber, nagoreli ukus, dublja slatkoća, najprimetnija jačina |
Shvatite ovo kao opšti obrazac, a ne fiksni raspored: gde će tačno pasti svaka promena zavisi od konkretnog blenda, a kratka, debela vitola sabije celu progresiju u manje minuta nego duga i tanka.
Da li je grub ili gorak ukus u zadnjoj trećini samo normalan kraj cigare, ili nešto nije u redu?
Određeno pojačanje intenziteta je očekivano; grubost obično nije. Postoji stvarna razlika između zadnje trećine koja je jača i one koja je postala oporučna ili gorka. Gorčina na kraju je mnogo češće simptom neravnomernog gorenja, previše brzog povlačenja koje stvara preveliku toplotu, ili nagomilavanja zgusnutog taloga jer se cigara pušila brže nego što je njeno sopstveno sagorevanje moglo da pratiи — a ne neizbežna osobina svake zadnje trećine. Ako se problemi s gorenjem pojavljuju dosledno, a ne samo pri kraju, to vredi posebno istražiti, a obrađeno je u tekstu uobičajeni problemi s gorenjem i vučenjem kod cigara.
Cigara koja jednostavno stiže do svog predviđenog, jačeg i bogatijeg registra u zadnjoj trećini, bez grubog ili oporučnog prizvuka, radi tačno ono za šta je napravljena.
Mogu li zaista usporiti tu promenu, ili samo da je pustim da se desi?
Možete uticati na tempo, u određenim granicama. Sporije i rede povlačenje dima duže održava žar hladnijim, što usporava brzinu kojom se ulja zgušnjavaju ispred njega i odlaže trenutak kada zadnja trećina dostiže punu intenzivnost. Odlaganje cigare u pepeljaru na minut između povlačenja postiže isto: žar se malo ohladi i tempo se resetuje. Što ne funkcioniše jeste ponovno sečenje ili podešavanje vučenja na pola puta; u tom trenutku kolona duvana ispred žara već nosi ono što nosi, i nikakva korekcija reza to ne može promeniti.
Neki pušači jednostavno prestanu pre zadnjih nekoliko centimetara, kada odnos toplote i ukusa za njih prestane da bude prijatan, što je stvar ličnog tempa, a ne pravilo koje treba slediti. Ako pokušavate da postanete bolji u primećivanju gde u toku pušenja promena zaista nastaje, umesto da naknadno samo registrujete "postalo je drugačije", to je veština koja se može uvežbati, a obrađena je u tekstu kako da proširite svoje nepce za cigare. Beleženje kakvog je ukusa cigara bila po trećinama, umesto kao jedan prosečan utisak na kraju, takođe je vrsta detalja koju pisani zapis čuva bolje nego sećanje. To je jedna od onih manje uzbudljivih, ali zaista korisnih stvari za koje služi dnevnik cigara.
Kratka verzija
- Zadnja trećina je toplija i koncentrisanija jer se ulja i smole zgušnjavaju na nesagorelom duvanu ispred žara dok pušite.
- Oni koji prave blend često namerno stavljaju blaži list prema početku, a jači, uljaniji list prema kraju: promena je obično namerna, a ne slučajna.
- Toplota i koncentracija ukusa su odvojeni efekti koji se, igrom slučaja, dostižu vrhunac zajedno u zadnjoj trećini.
- Jača, bogatija zadnja trećina je očekivana; gorka ili oporučna ukazuje obično na neravnomerno gorenje ili previše brzo povlačenje, a ne na neizbežan kraj.
- Sporije pušenje i odlaganje cigare u pepeljaru između povlačenja su jedine stvarne poluge: ponovno sečenje na pola pušenja neće poništiti kondenzaciju koja se već dogodila.