方形雪茄和圆形雪茄到底有什么区别?
方形雪茄(box-pressed)之所以呈现方形,是因为在雪茄盒中陈化时与邻近雪茄紧密挤压,或是提前被压入模具中定型而成。其内部的配方通常与圆形版本完全相同。真正改变的是口感、有时是抽阻,以及茄衣叶需要具备多强的韧性才能经受这一过程。
雪茄究竟是如何被压成方形的?
有两种不同的方法可以制作出方形雪茄,它们带来的效果也明显不同。
较老的方法是被动式的。刚卷好的雪茄在茄衣叶尚未因陈化完全定型之前,就被紧密地一排排放入木盒中。经过数周或数月的静置陈化,雪茄堆叠的重量以及盒子本身的紧凑空间,会使彼此接触的侧面被压平。这种方式产生的是软压(soft press),有时也称为枕压(pillow press):棱角圆润,方形感柔和,用拇指按压边缘时还能感觉到一点弹性。
较新的、刻意为之的方法会使用真正的压具——一个夹具或模具,在雪茄打上雪茄圈之前,将卷好的雪茄压出平整的侧面和分明的棱角。这种方式产生的是硬压(hard press),而且无论之后如何存放,这个形状都会保持不变。有些制造商会将两种方法结合使用:先用硬压压出分明的棱角,再通过盒装陈化进一步收紧形状。
这两种方法都不会触及烟叶配方本身。它们只是在配方确定之后才进行的最后加工步骤。
方压会改变雪茄的抽阻或燃烧方式吗?
有可能,而且方向可以是双向的,这取决于雪茄在压制之前是如何捆扎(bunched)的,而不是取决于压制本身。
压缩会使原本松散填充的填充烟叶彼此贴合得更紧密,对于捆扎得当的雪茄来说,这甚至能让同一批次中每支雪茄的抽阻更加均匀一致。但如果把同样的压缩力施加在一支捆扎时并未考虑到压制的雪茄上,效果就会相反:棱角处,尤其是两块平面相接的接缝处,可能会夹紧气道,导致抽阻过紧甚至堵塞——而同样配方的圆形雪茄不会出现这种情况。这是一种制作工艺上的风险,并非形状本身固有的问题,它也属于常见雪茄燃烧与抽阻问题中所涉及的更广泛原因之一。一支捆扎足够松散、能经受住硬压的雪茄,无论压制与否都能顺畅抽吸。而一支相对于自身雪茄型号捆扎得过紧的雪茄,无论压制与否都不会顺畅。
燃烧则是一个较小的、次要的影响因素。圆形雪茄在你用手指转动时能够自行修正填充烟叶的细微不均;而方形截面不会以同样的方式自我修正,因此填充不均匀的方压雪茄在吸食过程中稍微更容易需要补火。这只是一个轻微的差异,并非一个可靠的规律。
方压会改变风味吗?
不会。压缩不会使不同烟叶之间的油脂发生转移,也不会改变发酵过程。它改变的是烟气经过的物理通道,而不是其中的烟叶本身。
真正有所不同的是口感。平整的侧面与嘴唇接触的感觉与弯曲的侧面不同,而且相比保持圆形的同等环径,棱角会略微缩小开放截面的面积,一些吸食者会将此感知为抽吸时略显浓郁。这只是接触点上的一种感觉,并非烟气成分发生了变化。真正影响风味的关键因素是茄衣叶以及其中填充烟叶的比例,这一点在雪茄茄衣与形状能带来怎样的体验一文中有完整介绍。压制是与这些因素完全独立的另一个维度。
方压雪茄有不同的种类吗?
有,而且很值得区分开来,因为「box-pressed」这个说法涵盖的范围很广,从几乎不易察觉到棱角分明都算在内。
| 类型 | 截面形状 | 制作方式 | 典型风险 |
|---|---|---|---|
| 圆形(parejo) | 圆形 | 无强制压制 | 风险极低,标准形状 |
| 软压(枕压) | 圆润的方形,有一定弹性 | 陈化期间盒内紧密堆放 | 开裂风险较低 |
| 硬压 | 棱角分明的方形 | 打圈前刻意施加模具压力 | 棱角处茄衣开裂风险较高 |
| 四方压(Quatro / cuadrado) | 四个分明的平面,棱角清晰 | 刻意施加硬压以形成完全方形的茄身 | 与硬压相同,但更为明显 |
压制也不仅限于普通的圆形雪茄。金字塔形(pyramid)或鱼雷形(torpedo)雪茄经过同样的方式压制后,会呈现出梯形或钻石状的截面,而不是完全圆形的锥度。这些都是现有形状的截面变体,而不是独立的全新形状,这也是为什么值得单独阅读雪茄型号形状与尺寸参考中更完整的分类说明。方压是施加在圆形(parejo)或异形(figurado)雪茄上的一种变体,而不是与它们并列的第五种雪茄型号——因为从物理本质上来说,它本来就是如此。
为什么有些茄衣比其他茄衣更经得起压制?
茄衣叶必须能够围绕方形形状弯曲而不破裂,而最剧烈的弯曲恰恰发生在棱角处。油脂更丰富、弹性更好的叶片——通常是颜色更深、发酵时间更长的茄衣所具备的特性——比更薄、更干的叶片更能承受这种压力。这就是为什么在实际应用中,硬压雪茄往往更偏向茄衣谱系中油脂较丰富的一端,在同一类别内也是如此,而不是在各种茄衣类型中平均分布。
如果茄衣被压制的程度超出了它所能承受的极限,就会在压制棱线处出现细小的裂纹。这本身只是外观上的瑕疵,并不一定意味着吸食质量出问题,但它是叶片所承受压力超出其承受能力的一个明显标志。
方压雪茄的切口和持握方式会有所不同吗?
切口方式不会改变。无论茄身截面是什么形状,在雪茄头部打开雪茄帽的方式都是一样的,无论用的是一字刀、打孔器还是V形刀,这一点在如何切开并点燃雪茄一文中有完整说明。
持握方式则略有不同。平整的侧面不会像圆形雪茄那样从扶手或烟灰缸边缘滚落,这是一些吸食者偏爱这种形状的一个真正实用的理由,与口味完全无关。
简要总结
- 方压(box-pressed)指的是截面被压成了方形,可能是陈化期间盒内紧密堆放所致(软压),也可能是提前刻意施加模具压力所致(硬压)。这并不意味着配方不同。
- 其内部的烟叶通常与同款雪茄的圆形版本完全相同;真正改变的是口感,以及在制作不佳的情况下的抽阻。
- 捆扎得当的雪茄无论压制与否都能顺畅抽吸。而捆扎松散的雪茄在经受硬压时,棱角处可能会出现夹紧现象,这是制作工艺上的问题,并非形状本身的属性。
- 油脂更丰富、弹性更好的茄衣叶比更薄、更干的叶片更能承受硬压而不开裂。
- 方压是施加在现有雪茄型号(圆形或异形)上的一种截面变体,而不是独立存在的另一类形状。