Bir sonraki puromu rastgele seçmek yerine nasıl belirlerim?
Bir seferde tek bir şeyi değiştirin. Hep aynı puroya uzanırsanız hiçbir şey öğrenmezsiniz; sarma yaprağını, menşeyi, ölçüyü ve günün saatini aynı anda değiştirirseniz de neyin neye yol açtığını anlayamazsınız. Tek bir değişken seçin, geri kalanını sabit tutun ve bir sonrakini seçmeden önce neyin değiştiğini yazın.
Rastgele seçmek neden size hiçbir şey öğretmez?
Rastgelelik ile tekrar, aslında aynı sorunun farklı kılıklarıdır. Her seferinde zaten bildiğiniz puroya uzanırsanız keyifli bir akşam geçirirsiniz ama yeni bir bilgi edinmezsiniz. Hiçbir planınız olmadan elinize ne geçerse onu alırsanız da yine yeni bir bilgi edinmezsiniz; çünkü aynı anda çok fazla şey değişmiştir ve bir puronun neden öyle bir tat verdiğini anlayamazsınız. Her iki durumda da bir yıl sonra kendi damak zevkiniz hakkında bugün bildiğinizden fazlasını bilmiyor olursunuz.
Çözüm, çeşitlilik uğruna çeşitlilik değildir. Kontrollü çeşitliliktir. Bir sonraki puroda, yakın zamanda içtiğiniz bir puroya kıyasla tam olarak tek bir şeyi değiştirin, geri kalan her şeyi olabildiğince sabit tutun; böylece hissettiğiniz fark, işaret edebileceğiniz gerçek bir nedene dayanır.
Önce hangi değişkeni değiştirmelisiniz?
Bir puronun tadını ve verdiği hissi belirleyen işin neredeyse tamamını dört değişken yapar. Her oturumda bir tanesini seçin, diğerlerini sabit tutun.
| Değişken | Aslında neyi değiştirir | Test ederken neyi sabit tutmalısınız |
|---|---|---|
| Sarma yaprağı | Tatlılığı, yağını, nefes çekmeden önce bile ne kadar aroma geldiğini | Son birkaç puronuzla benzer menşe ve ölçü |
| Menşe / bölge | Sadece gücü değil, temel tat profilinin kendisini | Benzer sarma yaprağı tipi ve ring gauge |
| Ölçü (ring gauge ve uzunluk) | Dumanın ne kadar yoğun olduğunu ve profilin uzunluk boyunca ne kadar değiştiğini | Yakın zamanda içtiğiniz bir puroyla aynı sarma yaprağı, aynı menşe |
| Günün saati | Puroyu değil, sizin kendi hassasiyetinizi — tok bir mide, kahve ya da yorgunluk algınızı değiştirir | Mümkünse tıpatıp aynı puro |
Sarma yaprağı işe başlamak için en kolay noktadır; çünkü fark genellikle birkaç nefes içinde belli olur — daha doğal bir yaprağa doğru kayış daha kuru ve daha tuzlu-baharatlı bir izlenim verirken, daha koyu veya daha tatlı bir yaprağa doğru kayış daha zengin bir izlenim verir. Sarma yaprağının aslında neyi öngördüğünü ve neyi öngörmediğini daha kapsamlı görmek isterseniz, bir puronun sarma yaprağı ve şekli size onu yakmadan önce ne anlatır yazısına bakabilirsiniz. Menşe ise öğrenmesi daha yavaş bir değişkendir, çünkü farklar yüzeysel değil yapısaldır; bölgenin tadı neden bu kadar değiştirdiğini okumak için Küba ile Yeni Dünya terroir'ı yazısı doğru yerdir.
Günün saati neden bu listede yer alıyor?
Çünkü insanların değiştirdiklerini fark etmedikleri değişken budur. Sabahın ilk saatinde, aç karnına içilen bir puro, aynı puronun yemekten sonra içilmesine kıyasla daha güçlü ve daha sert hissettirir. Gece geç saatte, yorgunken içilen bir puro, öğleden sonra dinç haldeyken içilen aynı puroya kıyasla daha sönük hissettirir. Bunların hiçbiri puronun kabahati değildir. Günün iki farklı saatinde iki farklı puro içip birinin "daha iyi" olduğuna karar verirseniz, aslında tütünü değil kendi durumunuzu karşılaştırıyor olabilirsiniz. "Güç" ve "gövde" kavramlarının gerçekte ne anlama geldiğini ve neden birbirinin yerine geçmediğini öğrenmek için güç ile gövde ile tat yazısına bakın — bu konu burada önemlidir, çünkü günün saati çoğunlukla algıladığınız gücü değiştirir, alttaki tadı değil.
Pratikteki çözüm basittir: farklı bir sarma yaprağını veya menşeyi test ederken, karşılaştırdığınız puroyla aşağı yukarı aynı saatte ve aşağı yukarı aynı ruh halinde içmeye çalışın. Böylece izole ettiğiniz şey tütün olur, kendi durumunuz değil.
Aslında ne yazmalısınız?
Her seferinde üç şey: hangi değişkeni değiştirdiğiniz, ne tattığınız ve yeniden tercih edip etmeyeceğiniz. Çoğu insanın vazgeçtiği kısım ikincisidir; çünkü anlık olarak tadı tarif etmek göründüğünden zordur — "güzel" ve "güçlü" bir ay sonra size hiçbir şey anlatmaz.
Her seferinde aynı kısa kelime listesini kullanmak, kayıtları aylar arasında karşılaştırılabilir kılan şeydir. Paradigm'in tadım günlüğü notları altı kategoriye ayırır — Kahve, Fındıksı, Tatlı, Odun & Bitkisel, Doğal, Bitki & Baharat — özellikle "öncekinden daha kakaolu, daha az odunsu" ifadesinin Ocak'ta ne anlama geliyorsa Mart'ta da aynı anlama gelmesi için. Önemli olan uygulama değildir; tutarlı bir kelime dağarcığıdır. İster bir defter, ister telefon notu, ister bunun için tasarlanmış bir günlük kullanın — önemli olan onuncu kaydın birinci kayıtla aynı terimlerle okunabilmesidir.
Bir sonraki değişkeni değiştirmeden önce ne kadar beklemelisiniz?
Okuduğunuza güvenebileceğiniz kadar. Yeni bir sarma yaprağıyla içilen tek bir puro size neredeyse hiçbir şey söylemez — biraz az ya da fazla nemlendirilmiş bir puro olabilir, damağınızın kötü bir günü olabilir ya da tesadüf olabilir. Normal aralıklarla içilen, o tek değişkeni paylaşan iki ya da üç puro ise size tek bir veri noktası yerine bir örüntü verir. Ardından bir sonraki değişkeni değiştirin.
Bu, tutturulması gereken bir program değildir. Ayda bir avuç puro içiyorsanız, birkaç haftada bir bilinçli bir değişken değişikliği tamamen normal bir hızdır. Yöntem her hızda işler — bozan şey her şeyi aynı anda değiştirmektir, yavaş değiştirmek değil.
Favorinizden vazgeçmeniz mi gerekiyor?
Hayır. Bu, sevdiğiniz şeyden uzaklaşmanız gereken bir merdiven değildir. İçtiğiniz puroların çoğu tam olarak rahat ettiğiniz yerde kalabilir. Bu yöntem, ara sıra ayırdığınız bir yer içindir — bir yığın puro içinden tek bir tanesinde — bir tekrar yerine bilinçli olarak tek bir değişkeni değiştirdiğiniz an. Bazen bu, favorinizin sizin için gerçekten en uygun seçim olduğunu doğrular; ama bunu "diğer purolar farklıdır" gibi belirsiz bir his yerine, adil ve kontrollü bir alternatifle karşılaştırdıktan sonra. Bazen de etikete bakarak asla denemeyeceğiniz bir şey ortaya çıkarır. Her iki sonuç da işe yarar. Sadece satın aldığınızı çeşitlendirmek yerine, puroları birbirinden ayırt etmede gerçekten daha iyi olmak istemek ise ayrı bir beceridir — bu konu puro damak zevkinizi nasıl genişletirsiniz yazısında ele alınıyor.
Özet
- Hem rastgelelik hem de tekrar size hiçbir şey öğretmez — bilgi, kontrollü, tek değişkenli bir değişiklikte saklıdır.
- İzole etmeye değer dört değişken sarma yaprağı, menşe, ölçü ve günün saatidir. Birini değiştirin, geri kalanını sabit tutun.
- Günün saati tütünü değil damak zevkinizi değiştirir — yeni değişkenleri temel aldığınız koşullara benzer koşullarda test edin.
- Değiştirdiğiniz değişkeni, tadı tutarlı terimlerle ve tekrar edip etmeyeceğinizi yazın — üç puro sonra, tek seferlik izlenimlerin önüne örüntüler geçer.
- Bu yöntem favorinizden vazgeçmenizi istemez. Sadece arada bir yeri, başka nelerin doğru olduğunu keşfetmeye ayırır.