Kako da odlučim koju cigaru da zapalim sledeću umesto da biram nasumično?
Menjajte jednu stvar odjednom. Posegnite za istom cigarom i ništa nećete naučiti; promenite oblandu, poreklo, format i doba dana sve odjednom i nećete moći da razlučite šta je uticalo na šta. Izaberite jednu promenljivu, držite ostale konstantnim i zabeležite šta se promenilo pre nego što ponovo birate.
Zašto nasumičan izbor ništa ne uči?
Nasumičnost i ponavljanje su isti problem u drugačijem ruhu. Ako uvek posegnete za cigarom koju već poznajete, dobijate prijatno veče i nijednu novu informaciju. Ako zgrabite šta god vam je najbliže bez ikakvog plana, takođe ne dobijate novu informaciju, jer se previše toga promenilo odjednom da biste znali zašto je cigara imala baš takav ukus. U oba slučaja, za godinu dana znaćete o sopstvenom nepcu tačno onoliko koliko znate i danas.
Rešenje nije u još više raznovrsnosti radi same raznovrsnosti. Rešenje je kontrolisana raznovrsnost. Promenite tačno jednu stvar na sledećoj cigari u odnosu na neku od skorašnjih, držite sve ostalo približno konstantnim, i razlika koju osetite imaće stvaran uzrok koji možete da identifikujete.
Koju promenljivu treba prvo da menjate?
Četiri promenljive su odgovorne za skoro sve što određuje ukus i utisak cigare. Birajte po jednu za svaku priliku i držite ostale konstantnim.
| Promenljiva | Šta zapravo menja | Šta da držite konstantnim dok je testirate |
|---|---|---|
| List oblande | Slatkoću, uljanost, koliko se ukusa oseti i pre nego što povučete dim | Slično poreklo i format kao kod vaših poslednjih nekoliko cigara |
| Poreklo / region | Sam osnovni profil ukusa, ne samo koliko je jak | Sličan tip oblande i prečnik (ring gauge) |
| Format (prečnik i dužina) | Koliko je dim koncentrisan i koliko se profil menja tokom pušenja | Istu oblandu, isto poreklo kao kod skorašnje cigare |
| Doba dana | Vašu sopstvenu osetljivost, ne cigaru — pun stomak, kafa ili umor menjaju vaš utisak | Potpuno istu cigaru, ako je to moguće |
Oblanda je najlakše mesto za početak jer je razlika često očigledna već posle nekoliko dimova — pomak ka prirodnijem listu oseti se kao suvlji i slaniji ukus, a pomak ka tamnijem ili slađem listu oseti se kao bogatiji. Ako želite potpuniju sliku o tome šta oblanda zapravo nagoveštava, a šta ne, to je obrađeno u tekstu šta vam oblanda i oblik cigare kažu pre nego što je zapalite. Poreklo je sporija promenljiva za učenje jer su razlike strukturne, a ne površinske; kubanski terroir naspram terroira Novog sveta je mesto gde možete pročitati zašto region uopšte menja ukus.
Zašto doba dana ima mesto na ovoj listi?
Zato što je to promenljiva koju ljudi zaborave da menjaju. Cigara zapaljena rano ujutru, na prazan stomak, deluje jače i grublje nego ista cigara zapaljena posle obroka. Ona zapaljena kasno uveče, kada ste umorni, deluje prigušeno u poređenju sa onom zapaljenom sredinom popodneva, kada ste bistri. Ništa od toga nije krivica cigare. Ako zapalite dve različite cigare u dva različita doba dana i zaključite da je jedna bila „bolja", možda zapravo poredite sopstveno stanje, a ne duvan. Za jasnu definiciju šta „jačina" i „telo" zapravo znače, i zašto se ne mogu poistovetiti, pogledajte jačina naspram tela naspram ukusa — ovde je to bitno jer doba dana uglavnom menja vašu percepciju jačine, a ne sam ukus.
Praktično rešenje je jednostavno: kada testirate drugačiju oblandu ili poreklo, pokušajte da je zapalite otprilike u isto doba dana i u otprilike istom stanju kao cigaru sa kojom je poredite. Tako izolujete duvan, a ne sopstveno stanje.
Šta zapravo treba da zabeležite?
Tri stvari, svaki put: koju ste promenljivu promenili, šta ste osetili i da li biste je ponovo izabrali. Drugi deo je tačka na kojoj većina ljudi odustane, jer je opisivanje ukusa u datom trenutku teže nego što zvuči — „fino" i „jako" ne govore vam ništa mesec dana kasnije.
Korišćenje iste kratke liste reči svaki put je ono što čini zabeleške uporedivim tokom meseci. Paradigm-ov dnevnik degustacije razvrstava beleške u šest kategorija — kafa, orašasto, slatko, drvo i povrće, prirodno, začini i bilje — baš zato da bi „više kakaa, manje drveta nego kod prethodne" značilo istu stvar u martu kao i u januaru. Nije poenta u aplikaciji; poenta je u doslednom rečniku. Koristite beležnicu, belešku na telefonu ili dnevnik napravljen za to — važno je da se deseti unos čita naspram prvog istim terminima.
Koliko dugo treba da sačekate pre nego što promenite sledeću promenljivu?
Dovoljno dugo da verujete nalazu. Jedna cigara sa novom oblandom gotovo ništa ne govori — mogla je biti malo previše ili premalo navlažena, loš dan za vaše nepce, ili puka slučajnost. Dve ili tri cigare koje dele tu istu promenjenu promenljivu, raspoređene normalno tokom vremena, daju vam obrazac umesto pojedinačnog podatka. Tek tada promenite sledeću promenljivu.
Ovo nije raspored koji morate da ispoštujete. Ako popušite šačicu cigara mesečno, jedna namerna izmena promenljive na svakih nekoliko nedelja je sasvim normalan tempo. Metod funkcioniše pri bilo kom tempu — ono što ga kvari jeste menjanje svega odjednom, a ne sporo menjanje.
Da li morate da se odreknete svog omiljenog ukusa da biste ovo radili?
Ne. Ovo nije lestvica kojom treba da se penjete dalje od onoga što volite. Veći deo vašeg pušenja može ostati tačno tamo gde vam je udobno. Metod je za povremeni slot — jednu cigaru iz gomile — gde namerno menjate jednu promenljivu umesto da ponovite isto. Ponekad to potvrdi da je vaš omiljeni izbor zaista najbolji za vas, nakon što ste ga uporedili sa poštenom, kontrolisanom alternativom, a ne samo s nejasnim osećajem da su „druge cigare drugačije". Ponekad otkrije nešto što nikada ne biste probali samo na osnovu etikete. Oba ishoda su korisna. Želja da postanete bolji u razlikovanju cigara, pre nego samo u variranju onoga što kupujete, zapravo je posebna veština — obrađena u tekstu kako da proširite svoje nepce za cigare.
Kratka verzija
- I nasumičnost i ponavljanje vas ničemu ne uče — informacija leži u kontrolisanoj izmeni jedne promenljive.
- Četiri promenljive vredne izolovanja su oblanda, poreklo, format i doba dana. Menjajte jednu, držite ostale konstantnim.
- Doba dana menja vaše nepce, ne duvan — testirajte nove promenljive u sličnim uslovima kao vaš osnovni.
- Zabeležite promenljivu, ukus doslednim terminima i da li biste je ponovili — posle tri cigare obrasci nadjačavaju pojedinačne utiske.
- Ovaj metod ne traži od vas da se odreknete omiljenog izbora. Samo povremeno potroši jedan slot na otkrivanje šta je još istina.